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酸奶飲料=酸奶? 不一定!“零脂肪”酸奶要注意含糖量

2019-11-20 10:37:33來源:廣州日?qǐng)?bào)

很多人喜歡喝酸奶,但超市里的酸奶飲料和酸奶是一回事嗎?你分得清它們有何區(qū)別嗎?面對(duì)琳瑯滿目的酸奶制品,還有那些標(biāo)榜添加了很多益生菌、

很多人喜歡喝酸奶,但超市里的酸奶飲料和酸奶是一回事嗎?你分得清它們有何區(qū)別嗎?面對(duì)琳瑯滿目的酸奶制品,還有那些標(biāo)榜添加了很多益生菌、宣傳可以“活著到腸道”的說法到底可信度有多高?還有,挑酸奶有哪些看點(diǎn)?來跟營養(yǎng)科醫(yī)生學(xué)兩招吧——

酸奶飲料=酸奶? 不一定!

廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第三醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主管曾青山分析說,酸奶飲料和酸奶的營養(yǎng)成分、含量和制作工藝并不一樣。酸奶是由牛奶經(jīng)乳酸菌發(fā)酵而成,是發(fā)酵了的牛奶。酸奶制作過程中是完全不加水的,是由奶和乳酸菌發(fā)酵劑加上百分之幾的糖和百分之零點(diǎn)幾的增稠劑。換句話說,牛奶中的蛋白質(zhì)和鈣,是原封不動(dòng)地帶到酸奶中的。所以,不能喝牛奶的人,用酸奶來替代,用于補(bǔ)鈣和補(bǔ)蛋白

關(guān)鍵詞: 酸奶飲料 酸奶

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