日前，中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)發(fā)布《兒童零食通用要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，武漢良品鋪?zhàn)庸煞萦邢薰?、廣東濱崎食品有限公司、寧波吉典健康科技有限公司等企業(yè)參與制定。這也是國(guó)內(nèi)首份關(guān)于“兒童零食”的標(biāo)準(zhǔn)，在兒童零食營(yíng)養(yǎng)健康和安全性等方面進(jìn)行了系統(tǒng)的明確規(guī)定。

中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所、天貓食品、良品鋪?zhàn)勇?lián)合編寫(xiě)的《兒童零食市場(chǎng)調(diào)查白皮書(shū)》指出，近年來(lái)，兒童青少年零食消費(fèi)總量占零食總消費(fèi)量的21%左右。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)也顯示，適齡學(xué)前教育及小學(xué)生(3歲至12歲)數(shù)量約為1.59億，隨著二孩政策的推行，預(yù)計(jì)未來(lái)我國(guó)兒童數(shù)量還將持續(xù)增加，對(duì)應(yīng)的兒童零食市場(chǎng)將有望達(dá)到千億元規(guī)模。

兒童零食團(tuán)標(biāo)中，描述了原料要求、感官要求、營(yíng)養(yǎng)成分要求、微生物指標(biāo)要求、食品添加劑要求等。譬如，規(guī)定了兒童零食所使用油脂不應(yīng)含有反式脂肪酸，以及不能使用經(jīng)輻照處理的原料;此外，團(tuán)標(biāo)提出少添加糖、鹽、油的規(guī)定，并要求規(guī)定氯化鈉、蔗糖、脂肪的限值;團(tuán)標(biāo)還強(qiáng)調(diào)了產(chǎn)品物理層面食用安全性的感官要求，如規(guī)定產(chǎn)品的組織形態(tài)不能有明顯尖銳突出物，口感不崩牙等要求。

良品鋪?zhàn)覥EO楊銀芬表示，兒童零食標(biāo)準(zhǔn)的落地，為兒童營(yíng)養(yǎng)零食規(guī)劃提供了研發(fā)依據(jù)，對(duì)兒童零食市場(chǎng)的規(guī)范起到了積極推動(dòng)作用。

關(guān)鍵詞： 兒童零食 經(jīng)輻照處理原料