隨著“塑料烏雞卷”事件不斷發(fā)酵，面對食品安全拷問，海底撈7月20日先后對此事作出回應(yīng)。值得注意的是，即便是二度回應(yīng)，海底撈仍未披露涉事供應(yīng)商信息。

中國網(wǎng)財(cái)經(jīng)記者注意到，海底撈道歉啟事落款為海鴻達(dá)(北京)餐飲管理有限公司(以下簡稱“海鴻達(dá)”)，該公司為四川新派餐飲管理有限公司旗下全資子公司，也是海底撈火鍋的外賣服務(wù)商。天眼查顯示，海鴻達(dá)在工商登記信息中披露的2020合作供應(yīng)商僅有一家，為北京華聯(lián)商廈股份有限公司(以下簡稱“華聯(lián)股份”)。

按照海底撈此前回應(yīng)媒體的說法，該烏雞卷由供應(yīng)商生產(chǎn)提供，并非海底撈關(guān)聯(lián)公司提供，但具體供應(yīng)商是哪家，海底撈則表示“不方便透露”。據(jù)稱，門店已于當(dāng)日對該產(chǎn)品的供應(yīng)商生產(chǎn)加工、門店配餐等過程進(jìn)行全面排查。經(jīng)檢查，該烏雞卷產(chǎn)品在門店后廚端的操作流程均符合要求。目前正在全面加大力度排查供應(yīng)商端生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，尚未有定論。

上述回應(yīng)一經(jīng)發(fā)布便引發(fā)輿論不滿，網(wǎng)友紛紛表示“都是供應(yīng)商的錯，跟海底撈沒關(guān)系么?”“甩得一手好鍋”“可怕，食品衛(wèi)生安全問題一點(diǎn)兒也不重視”……不僅如此，話題“海底撈回應(yīng)塑料烏雞卷事件”迅速上榜微博熱搜，并以1.4萬討論次數(shù)高居熱搜榜第二位。

隨后，海底撈于當(dāng)日晚間發(fā)布道歉啟事，稱對于7月12日晚上，有顧客在海底撈濟(jì)南連城廣場店所點(diǎn)菜品烏雞卷中出現(xiàn)塑料一事，公司表示非常抱歉。

海底撈表示，經(jīng)過對烏雞卷產(chǎn)品供應(yīng)商工廠進(jìn)行的全面排查，已確定事件是因?yàn)樵诠S灌裝環(huán)節(jié)員工操作不規(guī)范，導(dǎo)致產(chǎn)品標(biāo)簽掉落到產(chǎn)品中。門店在分切、擺盤產(chǎn)品時(shí)失察，沒有發(fā)現(xiàn)該缺陷。“我們會深刻反省自身管理上的疏漏，無論是門店還是供應(yīng)商環(huán)節(jié)，嚴(yán)格加強(qiáng)內(nèi)部的生產(chǎn)流程規(guī)范和核査力度，并在門店端加強(qiáng)對員工的培訓(xùn)，嚴(yán)格按照規(guī)范操作，避免發(fā)生此類事件。”

中國網(wǎng)財(cái)經(jīng)記者注意到，道歉啟事落款署名為海鴻達(dá)(北京)餐飲管理有限公司。天眼查顯示，海鴻達(dá)成立于2011年1月26日，注冊資本3.25億元，公司為四川新派餐飲管理有限公司旗下全資子公司，也是海底撈火鍋的外賣服務(wù)商，旗下?lián)碛?23個(gè)分支機(jī)構(gòu)。

此外，海鴻達(dá)在工商登記信息中披露的2020合作供應(yīng)商僅有一家，為北京華聯(lián)商廈股份有限公司，且華聯(lián)股份自2017年以來，已連續(xù)4年成為海鴻達(dá)合作供應(yīng)商，合作金額最低的年份為900多萬元，最高的年份為1500多萬元。

上述信息在華聯(lián)股份上市財(cái)報(bào)中也得到印證，數(shù)據(jù)顯示，2017至2019年，海鴻達(dá)分別為華聯(lián)股份貢獻(xiàn)銷售額933.76萬元、1269.05萬元、1585.63萬元，占公司年度銷售總額比例的0.85%、1.01%、1.26%，是華聯(lián)控股主要銷售客戶之一。

針對以上問題，中國網(wǎng)財(cái)經(jīng)記者嘗試聯(lián)系上述公司進(jìn)行核實(shí)，并按照海鴻達(dá)提供方式發(fā)送采訪函，截止發(fā)稿尚未獲得回復(fù)。而華聯(lián)股份多個(gè)電話均無人接聽。(記者 賈玉靜)

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