4月14日，全聚德(002186.SZ)發(fā)布2019年財(cái)報(bào)，報(bào)告期內(nèi)，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)收15.66億元，同比下滑11.87%;歸母凈利潤(rùn)4462.8萬(wàn)元，同比減少38.9%;扣非后歸母凈利潤(rùn)2030.2萬(wàn)元，同比減少64.48%。

據(jù)全聚德年報(bào)中披露，2020年第一季度，新冠肺炎疫情對(duì)整體餐飲經(jīng)營(yíng)環(huán)境產(chǎn)生重要且持續(xù)性的負(fù)面影響，公司餐飲及食品業(yè)務(wù)均受到嚴(yán)重影響，導(dǎo)致公司第一季度營(yíng)業(yè)收入大幅下降，凈利潤(rùn)出現(xiàn)虧損。數(shù)據(jù)顯示，今年1-3月，全聚德凈利潤(rùn)預(yù)計(jì)虧損0.9億元至1億元。

營(yíng)收凈利雙降，品牌老化等問(wèn)題掣肘

全聚德表示，受餐飲行業(yè)，尤其是中式正餐競(jìng)爭(zhēng)加劇影響，公司年度接待人次同比減少，導(dǎo)致2019年?duì)I業(yè)收入和利潤(rùn)水平同比下滑。值得注意的是，該說(shuō)法并非首次出現(xiàn)，2018年，全聚德已因同一原因錄得“營(yíng)收凈利雙降”，其中，營(yíng)收同比下滑4.48%、歸母凈利潤(rùn)同比下滑46.29%。對(duì)比2018年，全聚德2019年的營(yíng)收、凈利潤(rùn)下滑幅度進(jìn)一步擴(kuò)大。

財(cái)報(bào)顯示，2018年-2019年，全聚德餐飲業(yè)務(wù)年度接待賓客分別為770.47萬(wàn)人次、658.92萬(wàn)人次，同比減少4.17%、14.48%。用全聚德的話說(shuō)，這正是公司近兩年業(yè)績(jī)下降的主要原因。

中國(guó)食品產(chǎn)品分析師朱丹蓬指出，“全聚德?tīng)I(yíng)收、凈利雙降系多種原因?qū)е隆?rdquo;在朱丹蓬看來(lái)，全聚德除了面臨整個(gè)體制和運(yùn)營(yíng)機(jī)制的嚴(yán)重硬傷外，還存在品牌老化、產(chǎn)品老化、場(chǎng)景老化、運(yùn)營(yíng)模式老化以及服務(wù)體系老化等多方面問(wèn)題。

公開(kāi)資料顯示，全聚德創(chuàng)建于1864年，以傳統(tǒng)掛爐烤鴨而聞名;1994年，中國(guó)全聚德股份有限公司成立，主營(yíng)業(yè)務(wù)為餐飲服務(wù)及食品加工銷售等;2007年11月，全聚德在深交所上市,成為首家A股上市的餐飲老字號(hào)企業(yè)。

上市之初，全聚德憑借“國(guó)宴”標(biāo)簽一路高歌猛進(jìn)，連續(xù)五年業(yè)績(jī)直線上升，直到2013年，隨著外部環(huán)境變化，全聚德?tīng)I(yíng)收開(kāi)啟整體下滑趨勢(shì)。財(cái)報(bào)顯示，2013年-2019年，全聚營(yíng)收分別為19.02億、18.46億、18.53億、18.47億、18.6億、17.77億元、15.66億元。

與此同時(shí)，中國(guó)餐飲行業(yè)整體規(guī)模卻在持續(xù)擴(kuò)大。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局披露數(shù)據(jù)，2013年-2019年，中國(guó)餐飲行業(yè)收入從2.56萬(wàn)億元一路上漲至4.67萬(wàn)億元，餐飲業(yè)發(fā)展保持高速度增長(zhǎng)。

募投項(xiàng)目爛尾，高管頻繁離職

除了業(yè)績(jī)逆勢(shì)而下，全聚德多個(gè)投資項(xiàng)目也都無(wú)疾而終。2014年，考慮到公司戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型過(guò)程中對(duì)資金的需求，全聚德通過(guò)非公開(kāi)發(fā)行新股募集資金3.5億元，用于若干食品生產(chǎn)和新型門店建設(shè)項(xiàng)目。

資金到位后，多個(gè)項(xiàng)目卻因各種原因相繼擱淺，財(cái)報(bào)顯示，截至2019年末，上述募集資金累計(jì)投入項(xiàng)目金額為1010.81萬(wàn)元，專戶存儲(chǔ)累計(jì)利息扣除手續(xù)費(fèi)6750.72萬(wàn)元，尚未使用的金額達(dá)3.96億元。

在募投項(xiàng)目停滯多年的背景下，今年年初突然爆發(fā)的“新冠肺炎”疫情又給全聚德的經(jīng)營(yíng)帶來(lái)新的壓力。面對(duì)外部市場(chǎng)環(huán)境發(fā)生的重大改變，全聚德決定終止原募投項(xiàng)目并將剩余資金永久補(bǔ)流。

與資金用處一同調(diào)整的，還有全聚德的組織架構(gòu)。財(cái)報(bào)披露前夕，上任僅一年的董事長(zhǎng)鮑民就因達(dá)到法定退休年齡，向公司董事會(huì)申請(qǐng)辭去公司董事、董事長(zhǎng)職務(wù)。在此之前，董事韓雪松、董事張力、董事葉菲等均于因工作原因提前辭去任期內(nèi)相關(guān)職務(wù)。

事實(shí)上，從2014年開(kāi)始，全聚德就開(kāi)始頻繁有高管離職。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這與全聚德近年的業(yè)績(jī)持續(xù)低迷有關(guān)，公司希望能通過(guò)更換管理層改變情況。2019年底，這一重任落在了原東來(lái)順掌門人周延龍肩上，據(jù)全聚德公告顯示，周延龍受聘成為公司新任總經(jīng)理，并當(dāng)選公司第八屆董事會(huì)非獨(dú)立董事。

受疫情影響，一季度凈利潤(rùn)預(yù)虧1億元

周延龍上任不久，疫情不期而至。眼下，全聚德正面臨業(yè)績(jī)壓力和疫情影響的雙重挑戰(zhàn)。

“受疫情影響，全聚德2月初關(guān)停超八成門店，就餐人數(shù)銳減九成，僅直營(yíng)門店的年夜飯退餐量就達(dá)到4000桌。”周延龍?jiān)鴮?duì)媒體表示，營(yíng)收大幅下降嚴(yán)重影響全聚德現(xiàn)金流。

據(jù)全聚德年報(bào)中披露，2020年第一季度，新冠肺炎疫情對(duì)整體餐飲經(jīng)營(yíng)環(huán)境產(chǎn)生重要且持續(xù)性的負(fù)面影響，公司餐飲及食品業(yè)務(wù)均受到嚴(yán)重影響，導(dǎo)致公司第一季度營(yíng)業(yè)收入大幅下降，凈利潤(rùn)出現(xiàn)虧損。數(shù)據(jù)顯示，今年1-3月，全聚德凈利潤(rùn)預(yù)計(jì)虧損0.9億元至1億元。

接下來(lái)，全聚德預(yù)計(jì)新冠肺炎疫情對(duì)公司業(yè)務(wù)的影響還將持續(xù)，持續(xù)時(shí)間視疫情管控的進(jìn)展而存在不確定性。

全聚德表示，在堂食市場(chǎng)未能有效恢復(fù)的條件下，今年將繼續(xù)拓展外賣業(yè)務(wù)，全力開(kāi)發(fā)線上外賣、線下外賣、半成品外賣三個(gè)市場(chǎng)。 疫情結(jié)束后，還將根據(jù)門店情況，全面減免餐廳服務(wù)費(fèi)，適度調(diào)整精品烤鴨價(jià)格，改善百姓顧客的消費(fèi)體驗(yàn)。(見(jiàn)習(xí)記者賈玉靜 記者陳瓊)

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