昨日晚間，有自媒體發(fā)文稱，端午假期間，出游的人不少，以往這個(gè)時(shí)候游客們集結(jié)打卡、網(wǎng)紅奶茶店捷報(bào)頻傳，但今年卻靜悄悄的。而疫情放開、消費(fèi)復(fù)蘇的一季度，高端茶飲們的業(yè)績也沒有完全恢復(fù)：奈雪的茶同店銷售額恢復(fù)到2019年的75%-95%；喜茶也差不多。

由于作為網(wǎng)紅的新茶飲頭部品牌自帶流量，這也讓“喜茶奈雪為何又不香了”的話題沖上微博熱搜。

那么，在消費(fèi)加速回暖背景下，新茶飲頭部公司近期銷售恢復(fù)情況如何？對此，證券時(shí)報(bào)·e公司記者聯(lián)系了上述兩大新茶飲公司相關(guān)負(fù)責(zé)人，得到了回復(fù)是，整體而言，今年以來，全國門店銷售增長亮眼，不少門店在高峰時(shí)段均處于排隊(duì)狀態(tài)，甚至有的門店等號超過百人。

(資料圖)

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對e公司記者表示，網(wǎng)紅奶茶店未發(fā)布消費(fèi)數(shù)據(jù)并不意味著不香了，尤其是在今年以來假日經(jīng)濟(jì)火爆背景下，餐飲消費(fèi)復(fù)蘇十分明顯。“通過我們走訪調(diào)研發(fā)現(xiàn)，從假日經(jīng)濟(jì)角度看，整體消費(fèi)是超過2019年的，但平日消費(fèi)還有待進(jìn)一步恢復(fù)。此外，以新生代為主流消費(fèi)群體的奶茶咖啡品類而言，整體消費(fèi)比2019年略有上升?！?/p>

實(shí)際上，今年以來，新式茶飲市場的持續(xù)火熱也在一定程度上折射出餐飲消費(fèi)加速復(fù)蘇。

國家統(tǒng)計(jì)局6月15日發(fā)布消息顯示，5月份，社會消費(fèi)品零售總額37803億元，同比增長12.7%。按消費(fèi)類型分，5月份，商品零售33733億元，同比增長10.5%；餐飲收入4070億元，增長35.1%。1—5月份，商品零售167678億元，同比增長7.9%；餐飲收入19958億元，增長22.6%。這也意味著餐飲消費(fèi)延續(xù)恢復(fù)性高增長態(tài)勢。

餐飲消費(fèi)客流量大增

在剛剛過去的端午小長假，隨著出行旅游市場的強(qiáng)勢復(fù)蘇，在假日經(jīng)濟(jì)加持下，全國餐飲市場頗為火熱。

火鍋龍頭海底撈在端午期間迎來了客流量的大幅增長。記者獲悉，2023年端午節(jié)的三天假期里，內(nèi)地海底撈共計(jì)接待顧客超450萬人次，較去年端午節(jié)客流增長超過40%。受節(jié)假日出游的帶動，熱門旅游城市的客流增長尤為明顯，杭州、廈門、長沙等地的部分海底撈門店日翻臺次數(shù)超過了9次。

近期演唱會、體育賽事的推動，讓部分海底撈門店的客流出現(xiàn)激增。在端午節(jié)期間，武漢迎來了“五月天”演唱會，海底撈武漢薈聚中心店店長表示，門店距離武漢五環(huán)體育中心較近，演唱會首日的預(yù)訂已經(jīng)超過了100桌。端午節(jié)三天，該店的客流達(dá)到了上月同期的3倍。

九毛九方面也對記者表示，集團(tuán)各品牌門店在端午期間迎來了客流高峰。其中，主力品牌太二酸菜魚全國門店的總訂單量超過28萬，就餐人數(shù)超過71萬人，線上排隊(duì)取號數(shù)總計(jì)超過9萬個(gè)；慫重慶火鍋廠全國門店取號總數(shù)超過4萬個(gè)，就餐人數(shù)超過8萬人，通過客服颯小妹提前預(yù)約的總桌數(shù)為700多張，總?cè)藬?shù)約為3500多人。

“端午小長假疊加暑期旺季，掀起消費(fèi)熱潮，西貝線下門店爆滿。此外，自今年4月21日西貝雜糧粽陸續(xù)上線售賣起至6月22日，全渠道雜糧粽銷量同比去年增長663%?！敝惺讲惋孆堫^西貝方面告訴記者。

值得一提的是，不僅大型頭部連鎖餐廳，中小餐飲企業(yè)也迎來快速復(fù)蘇。美團(tuán)、大眾點(diǎn)評6月27日最新發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，過去12個(gè)月，中小微餐飲商家的經(jīng)營活力正在復(fù)蘇，本地消費(fèi)的活力也在加速釋放，內(nèi)地54座城市的線上餐飲本地消費(fèi)額占比超過60%，本地訂單量同比增長近15%。過去12個(gè)月，2022年首次上榜商戶的線上瀏覽量提升56%，門店線上訂單量較上榜前增長21%。2023年“必吃榜”入圍名單公布后，入圍商戶的線上訂單量14天環(huán)比增幅超過20%。

新式茶飲市場火熱

端午小長假期間，新式茶飲市場異?；鸨?，這可以折射出餐飲市場的加速回暖。

以在港股上市的奈雪的茶為例，記者6月28日獲悉，與節(jié)前相比，奈雪全國門店客流量翻了近3倍，部分門店銷量增幅高達(dá)400%。端午假期，霸氣一桶瓜、霸氣葡萄、楊枝甘露、茉莉初雪奶茶、霸氣西瓜是熱度排名前5的產(chǎn)品。其中“霸氣一桶瓜”是奈雪近期「西瓜」鮮果茶系列經(jīng)典回歸推出的1L裝大桶新品，今年上市10天穩(wěn)居門店銷售冠軍。

值得一提的是，同為可選品類的水果近期消費(fèi)也頗為火熱。以應(yīng)季水果荔枝為例，端午節(jié)前后，是荔枝陸續(xù)成熟和集中上市的時(shí)節(jié)。美團(tuán)買菜數(shù)據(jù)顯示，6月以來，全國荔枝銷量對比去年同期增長10倍以上。在荔枝迎來消費(fèi)高峰的背景下，京東物流也看準(zhǔn)機(jī)會搶占生鮮物流市場，并于近日發(fā)布荔枝產(chǎn)業(yè)一體化供應(yīng)鏈解決方案。

叮咚買菜數(shù)據(jù)顯示，伴隨著應(yīng)季水果西瓜、桃、葡萄、荔枝等商品持續(xù)進(jìn)入成熟期，銷量也都陸續(xù)增長。尤其是6月下旬以來，北京持續(xù)高溫，水果的銷量環(huán)比5月同期整體上漲超 30%，進(jìn)入銷售爆發(fā)期。其中，該平臺上銷量增幅比較大的是西瓜、檸檬、奇異果等，銷量環(huán)比增長20倍左右，陽光玫瑰、荔枝、山竹等商品銷量增長也超10倍以上。

（文章來源：證券時(shí)報(bào)·e公司）

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