疫情下餐飲企業(yè)生存之道 想漲價?近六成消費者不買賬
受疫情影響,餐飲企業(yè)復(fù)業(yè)后并未迎來客流量爆發(fā)式增長。南方日報記者 馬華 攝
一片土豆1.5元、一碗米飯7元、一個肉夾饃15元……近日,北京、上海、杭州等地網(wǎng)友稱,在海底撈、西貝餐飲店就餐時,發(fā)現(xiàn)菜價悄悄上漲了,大家直呼“這哪里是報復(fù)性消費,分明是報復(fù)性漲價”。
對此,海底撈回應(yīng)表示,漲價是由成本上漲、就餐人流量不穩(wěn)定等因素所致,當(dāng)前整體菜品漲價幅度不超過6%,各城市實行差異化定價。
“受疫情影響,國內(nèi)餐飲消費尚未能完全放開,堂食客流量有限”,廣東餐飲協(xié)會秘書長程鋼表示,為緩解自身壓力,企業(yè)采取各種自救方法,部分企業(yè)會走漲價這條路,所以消費者看到的是賬單上的一串?dāng)?shù)字,殊不知這背后是疫情下的各種生存之道。
想漲價?近六成消費者不買賬
在多數(shù)媒體報道中,抱怨?jié)q價的是來自北京、上海、杭州的消費者,那廣州情況如何呢?
記者從廣州的大眾點評、美團(tuán)上看到,幾乎沒有關(guān)于海底撈價高的吐槽,反而有人分享在校大學(xué)生可享受6.8-8.8折優(yōu)惠,此外米飯3元/碗、茶位費每人7元、醬料10元一份。
相較而言,網(wǎng)友點評西貝菜品貴的內(nèi)容更多,“西貝莜面村大幅漲價,比海底撈狠多了……一碗面39元、外賣菜單,土豆條燉牛肉75元、封缸肉65元、海底撈和西貝比真是毛毛雨……一份干鍋花菜46元,一份蔥油菜心售價36元等”,一位在西貝正佳店消費后的網(wǎng)友曬出了一串賬單,商家對此回應(yīng)說:“西貝莜面村在疫情期間沒有漲過價,只有在2019年12月統(tǒng)一調(diào)整過價格。”
海底撈、西貝餐廳基本屬于大眾消費,消費者對價格較為敏感,昨日記者在“南方+”客戶端上開展的“海底撈、西貝復(fù)工后漲價,你接受嗎”的調(diào)查顯示,55.26%網(wǎng)友表示“海底撈、西貝價格漲得太離譜,不能接受”,僅5.26%的人認(rèn)為“只要菜品、服務(wù)質(zhì)量不打折,漲價也接受”。
值得注意的是,調(diào)查中,31.58%的網(wǎng)友直呼“外面吃太貴,回家做飯去”,網(wǎng)友留言:“如果沒有消費券,你認(rèn)為我消費圖什么呢?在家不一樣吃個飽。”
漲價有理,提高毛利應(yīng)對疫情影響
據(jù)了解,目前廣東很多餐飲企業(yè)仍恢復(fù)不到原營業(yè)額的30%。程鋼談到,剛過去的清明假期,市場也未迎來理想中的堂食大幅增加,企業(yè)壓力依舊不小,所以價格調(diào)整也在意料之中。
餐飲菜品價格波動,本是市場的一個正常行為,當(dāng)毛利不足以支撐人工、租金、原材料等成本開支時,企業(yè)會想辦法提高毛利,菜單漲價是其中一種應(yīng)對方法。程鋼表示,疫情下的固定成本、人工、租金通常變化不大,雖然政府呼吁租金減免,但多數(shù)企業(yè)反饋減免額度杯水車薪,所以租金對固定成本的影響并未改變,反而若原材料一路波動,對餐企來說會有很多不確定性。
味千拉面在近期發(fā)布的2019年財報中就指出,集團(tuán)的毛利率由2018年同期約75.4%減少至72.3%,原因歸于原材料成本增加所致。
程鋼認(rèn)為,判斷疫情中餐飲企業(yè)的原材料成本是否受影響,相關(guān)行業(yè)數(shù)據(jù)便可以提供參考,比如CPI。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,2020年1—2月全國居民消費價格比去年同期上漲5.3%,食品價格上漲較多,鮮活食品價格持續(xù)處于高位,其中2月份,豬肉價格環(huán)比上漲9.3%,鮮菜、鮮果和水產(chǎn)品價格環(huán)比分別上漲9.5%、4.8%和3.0%。
來自國家統(tǒng)計局的分析顯示,食品價格上漲較多的主要原因,從供給方面看,是疫情期間各地不同程度地實施了交通運輸管控措施,部分地區(qū)物流不暢,人力短缺造成物資配送難度加大,成本有所上升;部分企業(yè)和市場延期開工開市,一些產(chǎn)品生產(chǎn)和供給受到影響,難以及時滿足市場需要等。
促銷也熱鬧,自建會員流量提高轉(zhuǎn)化率
海底撈、西貝打響漲價第一炮,接下來其他餐飲店也會跟進(jìn)漲價嗎?
“我們集團(tuán)門店沒有調(diào)整價格的計劃”,“陶陶居”餐飲品牌運營方、廣州食尚國味集團(tuán)董事長尹江波告訴記者,目前原材料、人工、租金等固定成本并未受疫情過多影響。
此外,記者從八合里海記、客語、真功夫等品牌餐飲企業(yè)了解到,現(xiàn)階段均無漲價計劃。
具體到每一家企業(yè),情況各有不同。4月6日,麥當(dāng)勞會員日優(yōu)惠促銷,又出現(xiàn)了大家排長龍搶購的火爆場面。
“疫情下,外賣仍是餐飲業(yè)主要收入來源,而快餐企業(yè)在外賣領(lǐng)域有著天然優(yōu)勢”,程鋼表示,所以在堂食大量減少的情況,一些快餐企業(yè)還有承受力開展優(yōu)惠活動。
“適度促銷,能幫助餐企自建流量”,程鋼說,就我們了解的廣東省餐飲企業(yè),有一定實力與規(guī)模者,紛紛借疫情建立自有會員體系、打造粉絲群,從而提高客戶轉(zhuǎn)化率,以期從疫情中快速復(fù)蘇。
關(guān)鍵詞: 餐飲企業(yè)生存之道
責(zé)任編輯:hnmd004
-
顯卡風(fēng)扇不轉(zhuǎn)了影響大嗎?顯卡風(fēng)扇轉(zhuǎn)好還是不轉(zhuǎn)好?
顯卡風(fēng)扇不轉(zhuǎn)了影響大嗎?1、風(fēng)扇轉(zhuǎn)動主要是使顯卡散熱,如果在顯卡工作是達(dá)到一定的溫度,風(fēng)扇會自動轉(zhuǎn)起,控制顯卡溫度,保護(hù)顯卡。當(dāng)?shù)陀谶@一
2023-07-07 15:57:38 -
word文件損壞打不開怎么修復(fù)?word文件損壞亂碼怎么修復(fù)?
word文件損壞打不開怎么修復(fù)?1 打開Microsoft Word軟件,點擊文件菜單,選擇打開命令。2 找到損壞的Word文件,選中文件后點擊打開按鈕
2023-07-07 10:51:03 -
0xc0000005錯誤代碼怎么解決?應(yīng)用程序0xc0000005是什么錯誤?
0xc0000005錯誤代碼怎么解決?1、首先按下win+r打開運行,輸入regedit按下回車。2、隨后依次定位到:HKEY_LOCAL_MACHINE SOFTWARE Microsoft
2023-07-07 10:47:09 -
java環(huán)境變量配置后不生效什么原因?怎樣看java環(huán)境變量是否配置成功?
java環(huán)境變量配置后不生效什么原因?1 檢查系統(tǒng)是否支持java,即查看java的版本。如果沒有安裝,需要安裝java環(huán)境。2 檢查配置文件是否正確
2023-07-07 10:43:40 -
ios17什么時候可以更新正式版?ios17什么時候正式推送更新?
ios17什么時候可以更新正式版?ios17正式版預(yù)計9月可以更新使用,屆時和iPhone15系列新機一起到來。目前,ios17 Beta版在WWDC23發(fā)布會結(jié)束后
2023-07-07 10:40:52 -
Win11打游戲FPS低怎么辦?手機玩游戲幀數(shù)低怎么辦?
Win11打游戲FPS低怎么辦?1、進(jìn)入Win11系統(tǒng)桌面上,點擊開始選擇設(shè)置進(jìn)入。2、進(jìn)入設(shè)置界面,點擊游戲進(jìn)入。3、在游戲頁面,點擊游戲模式進(jìn)
2023-07-07 10:38:03 -
電腦開不了機怎么辦按哪個鍵?電腦開不了機怎么強制開機?
電腦開不了機怎么辦按哪個鍵?F8:進(jìn)入 Windows 安全模式。F10:進(jìn)入 BIOS 設(shè)置界面。F11:進(jìn)入系統(tǒng)恢復(fù)界面。Del:進(jìn)入 BIOS 設(shè)置界
2023-07-06 11:14:10 -
顯卡風(fēng)扇不轉(zhuǎn)正常嗎?顯卡風(fēng)扇不轉(zhuǎn)怎么解決?
顯卡風(fēng)扇不轉(zhuǎn)正常嗎?顯卡風(fēng)扇不轉(zhuǎn)是不正常的。1、灰塵過多可能是顯卡上的灰塵太多了,導(dǎo)致堵塞,如果長時間不清理的話,顯卡的風(fēng)扇就會因為
2023-07-06 11:02:33 -
windowshello突然不能用怎么辦?windows hello在哪里設(shè)置?
windowshello突然不能用怎么辦?1、首先按下WIN+R,輸入 services msc 回車2、在服務(wù)列表中查找 Windows Biometric Service 看這個服
2023-07-06 10:53:30 -
不支持已連接的usb設(shè)備怎么解決?無法識別的usb設(shè)備是什么意思?
不支持已連接的usb設(shè)備怎么解決?需要格式化。USB不支持已連接的設(shè)備,是因為U盤文件系統(tǒng)要FAT32格式,需要重新設(shè)置U盤格式,先格式化U盤,將U盤
2023-07-06 08:45:03 -
打開dwg格式的軟件有哪些?dwg格式文件是什么文件?
打開dwg格式的軟件有哪些?1、看圖紙DwgSeePlus,一款dwg文件瀏覽器;2、CAD迷你看圖,一款小巧的DWG文件瀏覽小工具;3、CAD迷你畫圖,一款CAD
2023-07-06 08:42:40 -
電腦突然沒聲音了是什么原因?電腦突然沒聲音了怎么解決?
電腦突然沒聲音了是什么原因?一起跟著小編來看看吧。電腦沒有聲音的原因是計算機硬件問題和軟件問題,硬件問題主要是聲卡壞了,或者輸出聲
2023-07-05 10:24:15 -
amd是哪個國家的品牌?英特爾和amd哪個厲害?
amd是哪個國家的品牌?amd處理器是美國生產(chǎn)的;美國AMD半導(dǎo)體公司專門為計算機、通信和消費電子行業(yè)設(shè)計和制造各種創(chuàng)新的微處理器,以及提供
2023-07-05 10:21:36 -
tmp文件可以隨便刪嗎?tmp文件刪不掉怎么辦?
tmp文件可以隨便刪嗎?是的,可以刪除。 tmp文件是一種臨時文件,它們通常由操作系統(tǒng)或應(yīng)用程序創(chuàng)建,以存儲暫時數(shù)據(jù)。一旦完成,它們就會被
2023-07-05 10:19:30 -
mkv格式手機可以看嗎?蘋果不支持mkv視頻嗎?
mkv格式手機可以看嗎?可以的。 MKV并不是一種壓縮格式,而是Matroska的一種媒體文件,是一種多媒體封裝格式,或叫多媒體容器。 它可將多種不
2023-07-05 10:16:45 -
電腦開機慢特別卡怎么解決?電腦開機慢系統(tǒng)啟動慢什么原因?
電腦開機慢特別卡怎么解決?好多小伙伴不知道如何解決的,那小編就把操作方法分享給大家吧,感興趣的小伙伴可以參考看看哈。方法一: 減少
2023-07-05 10:11:39 -
zip壓縮文件怎么繞過密碼?已有的壓縮包如何添加密碼?
zip壓縮文件怎么繞過密碼?好多小伙伴不知道的,那小編就來給大家解答一下吧,希望可以幫助到大家吧。1、首先在電腦中,啟用英文版nsis,2、
2023-07-05 10:07:06 -
文件后綴隱藏了怎么顯示出來?怎么讓文件顯示擴展名?
文件后綴隱藏了怎么顯示出來?一起來看看吧。1、首先,雙擊打開【計算機】,打開計算機磁盤目錄,2、打開后,正常菜單欄是沒有顯示出來,打
2023-07-04 10:01:15
電腦的文件恢復(fù)區(qū)在哪里找?恢復(fù)文件已損壞怎么辦?
電腦的文件恢復(fù)區(qū)在哪里找?1、1 360文件恢復(fù)區(qū)打開【360安全衛(wèi)士】→【木馬查殺】,找到并單擊左下角的【恢復(fù)區(qū)】,就可以找到360文件
ipad游戲沒有聲音怎么回事?ipad打游戲沒有聲音怎么辦?
ipad游戲沒有聲音怎么回事?1、ipad游戲沒有聲音可能是忘記開聲音或者設(shè)置了靜音,打開聲音或者關(guān)閉靜音。2、ipad上的游戲設(shè)置沒有啟用聲音
電腦快捷方式存在問題是什么原因?快捷方式存在問題怎么解決?
電腦快捷方式存在問題是什么原因?Win11電腦快捷方式可能會出現(xiàn)問題,主要是由于系統(tǒng)更新、病毒感染或者其他原因?qū)е碌摹?旖莘绞酱嬖趩栴}怎
DAT是什么文件擴展名?bmp是什么文件擴展名?
DAT是什么文件擴展名? dat文件有兩種類型:1、VCD的媒體文件,是數(shù)據(jù)流格式,可以用一般的視頻播放器打開,該類型文件也是MPG格式的,是VCD
mp3文件格式不支持怎么辦?mp3格式是什么格式?
mp3文件格式不支持怎么辦?是不是好多小伙伴遇到這樣的問題不知道如何解決的,那小編就把方法分享給大家吧,感興趣的小伙伴可以參考看看哈。
任務(wù)管理器被禁用怎么解除?任務(wù)管理器中沒有菜單欄如何解決?
任務(wù)管理器被禁用怎么解除?好多小伙伴不知道如何解決的,那小編就把方法給大家解答一下吧,希望可以幫助到大家吧。1、開始 運行 gpedit msc
精彩推薦
閱讀排行
最新資訊
- “河西人才節(jié)”重磅舉措 河西區(qū)發(fā)布人...
- 把長安CS35 PLUS、吉利繽越壓著打,202...
- Plog|長沙這個夏天,熱!熱!熱!熱!熱!
- 廣匯物流:擬定增募資不超18億元
- 招商蛇口上半年銷售約1664億元 近期新...
- 2023年小暑物企最佳官宣海報:上坤物業(yè)
- 為控股股東提供關(guān)聯(lián)擔(dān)保未按規(guī)履行決策...
- 北京汽車:“巔峰”對話謀發(fā)展 雪域高...
- 川投能源業(yè)績快報:上半年凈利潤同比增...
- 中原按揭:新措施促進(jìn)香港樓市健康發(fā)展...
- 上半年寶龍地產(chǎn)銷售約176億元,上坤地產(chǎn)...
- 最新!佛山五區(qū)地價TOP10地圖出爐,禪桂...
- 新賽股份:控股股東籌劃公司控制權(quán)變更...
- 中國平安董事會審議通過付欣出任公司副...
- 一周法治播報|第77期:深圳發(fā)布四個政府...
- 誰讓國內(nèi)頂流足球紅人同臺齊聚?
- 2023年礦物制品龍頭股有哪些?(2023/7/7)
- 華人健康:擬3.47億元收購江蘇神華100%股份
- 公積金利息可以取出來花嗎?怎么操作?
- 房價下跌13%,香港放大招了!刺激樓市,...
- 金融管理部門對螞蟻集團(tuán)及旗下機構(gòu)罰款7...
- 國能日新:董事及監(jiān)事等擬合計減持不超2...
- 搭載全新發(fā)動機,蒙迪歐1.5T車型能否滿...
- 貴陽銀行:董事會秘書董靜辭職
- 深網(wǎng)觀察 第761期 | 深圳報業(yè)食堂擺...
- 時刻半年!連江將再出讓2幅地塊!位置在...
- 市區(qū)這片將拆遷!補償政策...
- 45天下線1萬臺,哈弗梟龍要為新能源SUV...
- 瞄準(zhǔn)全場景智慧出行,深藍(lán)汽車要解決行...
- 中國石油北京項目管理公司:給予胡繼勇...
- 齊翔騰達(dá):子公司青島思遠(yuǎn)8萬噸/年甲乙...
- 招商銀行:王小青副行長任職資格已獲得核準(zhǔn)
- cpu帶k和f和kf(cpu帶k的和帶kf有何區(qū)別)
- 江蘇出臺臨時用地管理規(guī)范性文件 明確...
- 2023年重慶市養(yǎng)老金計發(fā)補發(fā)時間什么時候?
- 產(chǎn)品力再突破,鋒蘭達(dá)要將“高價值”傳...
- 通用電氣發(fā)布可持續(xù)發(fā)展報告 多途徑助...
- 簡陽市市場監(jiān)管局靠前發(fā)力 保障大運會...
- 住建部明確城市更新底線要求 堅持“留...
- 華依科技董事擬減持不超1.5%股份
- 《北京數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展報告(2022~2023)》發(fā)布
- 鏈家,其實遇到了重大瓶頸
- 廣匯物流:擬向控股股東等定增募資不超1...
- 保利發(fā)展上半年銷售2368.21億元 6月份2...
- 4.19公頃!史各莊這個地塊“規(guī)劃方案”...
- 問界M5標(biāo)準(zhǔn)版亮相,賽力斯要推動智慧汽...
- AI創(chuàng)新院正式成立 游族網(wǎng)絡(luò)全面推進(jìn)AI...
- 知乎宣布將下線匿名功能
- 大恒科技(600288.SH):以1.74億元出售兩...
- 冰箱保鮮蔬菜是密封好還是透氣好?
- 掌趣科技旗下《饑餓鯊:進(jìn)化》APP存在過...
- 株洲市三個名師工作室落戶八中
- 開展危舊房排查 筑牢安全大根基?
- 宣亞國際:公司暫未使用高算力、高傳輸...
- 格力地產(chǎn):三亞合聯(lián)中央商務(wù)區(qū)項目正在...
- 中南建設(shè):公司西安中南上悅城4月底已完...
- 宋城演藝:公司目前已不持有SPACES任何股權(quán)
- 泉峰汽車:收到國內(nèi)某知名通信科技公司...
- 深圳福彩公益微電影《星光》獲國家廣電...
- 九安醫(yī)療:公司已有專門負(fù)責(zé)糖尿病診療...
- 克而瑞:金科引入長城國富作戰(zhàn)投,長實...
- 豐山集團(tuán):豐山全諾在釩電池液流電解液...
- 咸寧出臺新政!事關(guān)老舊小區(qū)
- 今年首批!老舊小區(qū)改造,涉及昌平兩個小區(qū)
- “和平方舟”號醫(yī)院船,西太平洋全流程...
- 木頭毛刺用什么打磨拋光(木頭毛刺用什...
- 在各地大力推動下 保障性租賃住房籌建...
- 370億風(fēng)電龍頭腰斬了
- 中秋節(jié)發(fā)紅包多少適合女朋友的
- 13天完成100%簽約,7天完成100%搬遷,居...
- 到2025年底,杭州將累計實施裝配化裝修...
- 中洲特材:擬2500萬元參投產(chǎn)業(yè)基金,投...
- 微信可查!國家醫(yī)保局公眾號開通國家基...
- 泰晶科技:晶振產(chǎn)品已應(yīng)用于人型機器人
- 安置群眾 喜迎新居
- 北京57個老舊小區(qū)納入今年首批改造,涉1...
- 金地集團(tuán):前6月合約銷售金額858.2億元
- 深圳灣超級總部基地最新進(jìn)展!
- 萬澤股份:上半年歸母凈利潤8580萬元-89...
- 張韶涵成都演唱會門票價格多少2023?(...
- 微信悄悄更新!這個新功能測試中……
- 誠邁科技:聯(lián)合英偉達(dá)打造汽車視覺實驗...
- 2023-2024年度貴陽市貴安新區(qū)住房公積金...
- 高強度防護(hù),獄墻護(hù)欄網(wǎng)為安全護(hù)航
- 學(xué)習(xí)體會 | 以實干實績守護(hù)百姓健康
- 最高3.1萬,深圳購車補貼記得申請!
- 小美人魚愛麗兒的故事:有人愛嗎?
- 【小里幫忙】財富中心拖欠商鋪業(yè)主租金...
- 8582.01萬元主力資金今日搶籌煤炭板塊
- 穩(wěn)健經(jīng)營,中南建設(shè)上半年高質(zhì)量交付4.5...
- 聚焦土拍!最高限價6.9億,西安4宗139.4...
- 航錦科技:上半年凈利預(yù)降59.18%-70.84%
- 國藥現(xiàn)代:上半年凈利潤同比預(yù)增48.96%-57.86%
- 喜報!海信璀璨洗衣機L5入選《2023智慧...
- 商業(yè)拆遷與行政征收,天壤之別,千萬別...
- 廊坊市住房公積金管理中心提前完成上半...
- 百元股數(shù)量達(dá)122只 電子、計算機、醫(yī)藥...
- 電科院:公司高壓檢測設(shè)備投入大 折舊...
- 民法典規(guī)定父母雙方達(dá)成協(xié)議的處理
- 公積金中心安排科長扮演辦事群眾接受采...
-
鄭州機場成為防疫物資國際出港大通道 “客改貨”運輸任務(wù)顯著增多
下一篇2020-04-13 07:57:03
-
為鄂助力,為湖北拼單 小龍蝦吃起來
上一篇2020-04-10 14:23:11