便利店市場(chǎng)正值利好，全時(shí)卻將遭遇“二次死亡”考驗(yàn)。北京商報(bào)記者5月10日獲悉，繼全時(shí)在天津大規(guī)模關(guān)店后，北京地區(qū)門(mén)店也將在5月底全部撤出，全時(shí)供應(yīng)商已接到“暫停供貨”的通知。而此時(shí)，距離新東家山海藍(lán)圖接盤(pán)還不足一年半。在行業(yè)唏噓之余，專(zhuān)家也提示，便利店的高門(mén)檻，并不是所有投資者都能駕馭。

退出京津市場(chǎng)

一度是北京便利店霸主的全時(shí)，如今卻面臨“二次死亡”。5月10日，北京商報(bào)記者了解到，繼4月底天津大規(guī)模關(guān)店后，全時(shí)北京門(mén)店也將在5月底全部撤店。

北京商報(bào)記者走訪北京多家全時(shí)門(mén)店看到，門(mén)店仍在運(yùn)營(yíng)，店內(nèi)尚未出現(xiàn)清倉(cāng)甩貨現(xiàn)象。一家門(mén)店的工作人員對(duì)記者透露：“今天接到通知，由于母公司資金鏈斷裂，京津區(qū)域內(nèi)所有全時(shí)門(mén)店將全部撤店。”

根據(jù)上述店員的說(shuō)法，北京的全時(shí)門(mén)店最遲堅(jiān)持到5月底，月底前幾天會(huì)將未銷(xiāo)售出的商品做促銷(xiāo)處理。

目前，全時(shí)天津區(qū)域內(nèi)的門(mén)店已經(jīng)出現(xiàn)大規(guī)模關(guān)店。

北京商報(bào)記者通過(guò)美團(tuán)、餓了么等線上平臺(tái)查詢(xún)發(fā)現(xiàn)，全時(shí)便利店位于天津的多家門(mén)店顯示“休息中”。其中頁(yè)面顯示，有消費(fèi)者4月25日曾留言表示：位于河西區(qū)利民道珠波里的一家全時(shí)門(mén)店清理完商品后已經(jīng)搬空，并貼出“暫停營(yíng)業(yè)”的字樣。

北京商報(bào)記者搜索全時(shí)官方微信公眾號(hào)發(fā)現(xiàn)，“天津Ourhours全時(shí)便利店”已經(jīng)搜索不到，“北京Ourhours全時(shí)便利店”仍在運(yùn)營(yíng)。記者就天津大規(guī)模關(guān)店問(wèn)題向全時(shí)方面求證，對(duì)方并未予以否認(rèn)，但也未透露更多信息。

在得知北京也將全面撤店的消息后，北京商報(bào)記者再次向全時(shí)方面求證，對(duì)方仍表示不清楚，暫無(wú)具體回應(yīng)。

不過(guò)，有相關(guān)知情人士卻向北京商報(bào)記者透露，全時(shí)便利店已在近期通知此前合作的供應(yīng)商，暫停繼續(xù)向其供貨。由于此前合作還未到貨款賬期，全時(shí)也并未給供應(yīng)商結(jié)算貨款。

公開(kāi)資料顯示，全時(shí)便利店曾是北京市場(chǎng)規(guī)模最大的便利店品牌。全時(shí)便利店成立于2011年，2015年時(shí)門(mén)店數(shù)量達(dá)到150家，并同時(shí)公布了“五年萬(wàn)店、年內(nèi)千店”的計(jì)劃。2017年11月，全時(shí)便利店還推出“百城百萬(wàn)”計(jì)劃，即耗資百億元，五年進(jìn)駐100城，覆蓋100萬(wàn)個(gè)終端。

“新東家”難續(xù)命

全時(shí)一路走來(lái)可謂坎坷不斷。即便是尋得接盤(pán)，種種計(jì)劃也終究落空。

2018年全時(shí)曾因?yàn)槟腹?ldquo;復(fù)華商業(yè)”資金問(wèn)題幾近倒閉。物美、蘇寧、雀巢等零售商先后傳出欲接盤(pán)全時(shí)。不過(guò)，在去年2月，全時(shí)以分拆的方式出售給羅森中國(guó)、山海藍(lán)圖等企業(yè)。全時(shí)便利店華東及重慶總計(jì)不超過(guò)94家門(mén)店宣布全部被羅森中國(guó)“接管”。而北京、天津、成都的全時(shí)便利店則由山海藍(lán)圖繼續(xù)經(jīng)營(yíng)。

資料顯示，北京山海藍(lán)圖商業(yè)有限公司是一家成立于2018年12月26日的新公司，趙波蘭和蔡學(xué)彥各50%的出資比例，蔡學(xué)彥則為廈門(mén)銀鷺集團(tuán)的創(chuàng)始股東。

在新東家接盤(pán)后半年，全時(shí)一度用三店同開(kāi)宣告已經(jīng)走出困境，準(zhǔn)備再次出發(fā)。彼時(shí)，山海藍(lán)圖相關(guān)負(fù)責(zé)人曾向北京商報(bào)記者表示：“山海藍(lán)圖在全時(shí)的商品采購(gòu)、門(mén)店經(jīng)營(yíng)、物流配送、財(cái)務(wù)支持、系統(tǒng)軟件支持等方面都有所升級(jí)。購(gòu)買(mǎi)全時(shí)資產(chǎn)以后，在運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略和人員架構(gòu)上已經(jīng)做出調(diào)整，新組建的經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)在零售、快消領(lǐng)域及供應(yīng)鏈領(lǐng)域有多年經(jīng)驗(yàn)。目前穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)。同時(shí)，在原有的門(mén)店規(guī)模基礎(chǔ)上，全時(shí)會(huì)繼續(xù)新開(kāi)優(yōu)質(zhì)門(mén)店。還將嘗試著向其他區(qū)域進(jìn)行拓展。”

全時(shí)還透露，在2020年對(duì)電商業(yè)務(wù)進(jìn)行了重新規(guī)劃。其中包括計(jì)劃引進(jìn)新的商品替換消費(fèi)者已經(jīng)不感興趣的商品。另將建立新的會(huì)員體系，與消費(fèi)者進(jìn)行互動(dòng)。探索新的店鋪類(lèi)型，比如純電商店鋪等。

從目前來(lái)看，全時(shí)的上述種種計(jì)劃都即將落空，似曾相識(shí)的一幕或?qū)⒃俅紊涎荨Ｔ谛聳|家山海藍(lán)圖接盤(pán)不足一年半后，全時(shí)再次面臨“生死”的考驗(yàn)。

全時(shí)的處境讓不少業(yè)內(nèi)人士感到唏噓，但大家也認(rèn)為，作為在北京市場(chǎng)已經(jīng)打拼多年的品牌，全時(shí)具有一定的品牌價(jià)值和投資價(jià)值。然而便利店的高門(mén)檻，并不是所有的投資者都能駕馭。

便利店的高門(mén)檻

在精益零售理論創(chuàng)始人、零售專(zhuān)家龔胤全看來(lái)，全時(shí)所面臨的難點(diǎn)并不是資本運(yùn)作問(wèn)題，也不是全時(shí)留下的基礎(chǔ)不好。便利店屬于制造型零售業(yè)，即原創(chuàng)開(kāi)發(fā)的鮮食商品占比較高。這種模式對(duì)資金投入、人才體系、管理體系要求較高，沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的零售人才難以駕馭制造型零售業(yè)的管理要求。此外，北京便利店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈，僅靠山海藍(lán)圖“輸血”也難以存活。

和君咨詢(xún)合伙人、連鎖經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)人文志宏認(rèn)為，作為接盤(pán)者應(yīng)該具有三個(gè)方面的核心能力。一是資金的能力;二是前端門(mén)店的運(yùn)營(yíng)能力;三是后端商品的供應(yīng)鏈能力。如果僅僅具備資金能力，沒(méi)有門(mén)店運(yùn)營(yíng)能力和供應(yīng)鏈整合能力的話，那么在接盤(pán)之后，業(yè)績(jī)效益很難得到提升和扭轉(zhuǎn)。

可以看到的是，在政策的推動(dòng)下，各方勢(shì)力也在不斷涌入便利店行業(yè)。在這條路上有人高歌猛進(jìn)，同樣也有人裹足不前。

龔胤全表示，便利店的門(mén)檻其實(shí)很高，主要在于后臺(tái)供應(yīng)鏈體系的打造及前臺(tái)門(mén)店獨(dú)立經(jīng)營(yíng)能力以及門(mén)店與總部的信息共享能力。傳統(tǒng)便利店鮮食占比較低，屬于批發(fā)型零售業(yè)，經(jīng)營(yíng)難度要小一些。外資便利店屬于制造型零售業(yè)，鮮食占比較高，經(jīng)營(yíng)難度遠(yuǎn)超大型超市、賣(mài)場(chǎng)，并不是什么人都可以入局經(jīng)營(yíng)的。像日本7-Eleven創(chuàng)業(yè)時(shí)背后有伊藤洋華堂超市的供應(yīng)鏈資源與資金支持，僅僅依靠自己的力量經(jīng)營(yíng)便利店是非常難的。

他同時(shí)指出，從市場(chǎng)環(huán)境來(lái)看，國(guó)內(nèi)便利店的競(jìng)爭(zhēng)格局目前呈現(xiàn)三種勢(shì)力。一是以7-Eleven、全家、羅森為代表的日資便利店，優(yōu)勢(shì)在于成熟的便利店運(yùn)營(yíng)體系及鮮食開(kāi)發(fā)供應(yīng)鏈，劣勢(shì)是對(duì)中國(guó)國(guó)情、文化適應(yīng)性差，尤其是在中國(guó)本土地方小吃的開(kāi)發(fā)上滯后，日式的壽司飯團(tuán)并不適應(yīng)中國(guó);二是以中石油昆侖好客、中石化易捷、美宜家為代表的本土舊零售便利店，優(yōu)勢(shì)在于深諳中國(guó)國(guó)情與消費(fèi)文化，劣勢(shì)是管理體系成熟度有待加強(qiáng);三是以蘇寧小店、便利蜂等為代表的本土新零售便利店，優(yōu)勢(shì)在于科技驅(qū)動(dòng)業(yè)務(wù)創(chuàng)新，劣勢(shì)在于快速擴(kuò)張依靠資本輸血且人才體系沉淀不足。

(北京商報(bào)記者 王曉然 趙馳)

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