好嫂子后廚亂象驚人:豬手、紅燒肉隨處亂放 手指插菜里試溫
炒菜鍋里洗拖把,抹布擦完桌子擦碗、擦外賣盒,隨手抓成品菜吃,豬手、紅燒肉隨處亂放,菜品打包好二次加熱,手指插菜里試溫,踩踏案臺……
如果餐廳后廚出現(xiàn)上述現(xiàn)象,消費者還有食欲嗎?
好嫂子(北京知春路店)外景
食品安全問題一直是市場監(jiān)管的重點,中國質(zhì)量新聞網(wǎng)更是一直把食品安全作為關(guān)注的焦點。
日前,有消費者反映,在北京好嫂子門店吃飯吃出異物,菜變味兒了,外賣像是剩菜。為了解相關(guān)情況,中國質(zhì)量新聞網(wǎng)隨后對北京好嫂子餐飲管理有限公司(以下簡稱:北京好嫂子)旗下北京多個門店進行實地調(diào)查后發(fā)現(xiàn),其相關(guān)門店后廚存在不少衛(wèi)生問題和食品安全隱患。
后廚:炒鍋洗拖把,手抓菜品偷吃,踩踏案臺
9月19日,中國質(zhì)量新聞網(wǎng)工作人員以應聘者身份前往好嫂子(北京知春路店)應聘,在與負責人簡單溝通后就被安排到后廚做打荷和面點工作,在此之前未經(jīng)過任何上崗前培訓。
工作中,本網(wǎng)工作人員在該店后廚看到,有廚師反復在炒菜鍋里涮洗臟抹布、臟拖把,并用拖把清理灶臺、墻面、油煙機,另一位廚師則在炒菜鍋里洗完拖把后,又清洗廚具。值得注意的是,幾分鐘后該廚師用同一口炒鍋炒菜。
兩位廚師均在炒菜鍋里洗拖把
廚師在炒菜鍋里洗抹布、洗廚具
《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定,食品生產(chǎn)經(jīng)營應具有合理的設備布局和工藝流程,防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染,避免食品接觸有毒物與不潔物;餐具、炊具和盛放直接入口食品的容器,使用前應當洗凈、消毒,炊具、用具用后應當洗凈,保持清潔。
除了上述驚人一幕,員工用手直接抓成品菜吃,以及踩踏案臺等違規(guī)操作在該門店后廚是“常見”現(xiàn)象。
9月19日晚,一廚師從打包盒里抓菜吃,隨后另一位廚師接過該盒菜也從中拿著吃并遞給傳菜員。
在備餐間,員工同樣直接用手從保溫容器中拿成品菜放入口中。
中國質(zhì)量新聞網(wǎng)還注意到,在該門店后廚有一些物品被放置在高處,時常會有員工踩上案臺拿取東西,而被踩踏的案臺上則擺放著裝有菜的保溫容器和打包好的外賣。
外賣:擦桌布擦盒,飯菜打包再加熱,手指插菜里試溫
《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》明確表示,餐飲服務供餐過程中,分派菜肴、整理造型的工具使用前應清洗消毒;應對食品采取有效防護措施,避免食品受到污染;供餐過程中,應使用清潔的托盤等工具,避免從業(yè)人員的手部直接接觸食品。
而在該門店后廚卻屢次出現(xiàn)這樣的情況,配餐員在配餐的過程中,直接用手整理菜品,若有菜掛在碗邊、打包盒,配餐員則直接用手抓入容器中,并用擦桌子、擦微波爐的抹布擦拭容器上的湯汁。被混用的白色抹布已成“黃色”。
配餐員直接用手整理菜品
同一抹布擦微波爐、擦桌子、擦打包盒
中國質(zhì)量新聞網(wǎng)注意到,配餐員多次將盛好的飯菜放到微波爐中二次加熱,有時還會用手指直接插到菜里試溫。而配餐間打包的菜品多數(shù)是將已做好的菜直接分裝入打包盒中,且部分做好的熟食被放置在操作臺下。
針對外賣菜品是否為現(xiàn)做,為何打包好的菜需要再加熱等問題,北京好嫂子公司回復中國質(zhì)量新聞網(wǎng)稱,打包好的菜品用微波爐加熱后售賣為操作上的疏忽,已對微波爐使用部分的責任人進行了職責培訓,并表示其公司所有菜品在打包完以后不會再二次加熱。
食材:熟食隨地亂放,預包裝紅燒肉未冷藏
《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》顯示,接觸食品的容器和工具不得直接放置在地面上或者接觸不潔物,食品處理區(qū)內(nèi)不得從事可能污染食品的活動。應按照食品安全要求貯存原料,有明確的保存條件和保質(zhì)期的,應按照保存條件和保質(zhì)期貯存。
但在好嫂子該門店后廚,裝滿熟豬手的塑料筐被隨地擺放,筐的一旁則是垃圾桶。熟豬手未按要求擺放的情況并非個別現(xiàn)象,9月20日也有員工將豬手裝食品袋放在筐里,隨后將筐踢到操作臺下。
豬手被隨地擺放
好嫂子餐廳的招牌菜紅燒肉為預包裝食品并非現(xiàn)場烹制,且包裝標簽顯示,貯存方法應為0-4℃冷藏保存,但同樣存在隨地擺放的現(xiàn)象。
在給中國質(zhì)量新聞網(wǎng)的采訪回函中,好嫂子表示,公司對門店熟食的存放要求為:整齊有序,隔墻離地,定位存放,生熟分開,先進先出,物見本色。但就實地調(diào)查情況來看,該門店并未按照要求存放熟食。
門店后廚亂象非個例
據(jù)了解,好嫂子餐廳主營山西特色刀削面、農(nóng)家菜,在全國多個省市有連鎖店。豬手飯、西紅柿雞蛋刀削面、農(nóng)家紅燒肉等菜品為其招牌。
中國質(zhì)量新聞網(wǎng)實地探訪發(fā)現(xiàn),在好嫂子(北京牡丹園店)(北京槐房萬達店)也均存在抹布混用、沖洗池混用,員工踩踏案臺,涼菜間未按照規(guī)定佩戴手套、口罩進行衛(wèi)生隔離等食品衛(wèi)生安全問題。
本網(wǎng)注意到,不少網(wǎng)友在網(wǎng)上評論區(qū)給其低分評價。稱:“吃好嫂子吃出塑料袋”;“剛吃兩口就吃出蟲子”;“菜變味兒了,不是新炒的”;“菜像是剩菜,辣椒都變色變軟了,明顯是多次加熱的”;“水煮肉疑似有蟲子”等。
值得一提的是,中國質(zhì)量新聞網(wǎng)曾于2019年底就消費者舉報對好嫂子(北京青塔店)進行實地探訪。發(fā)現(xiàn)該門店存在使用過期調(diào)料、發(fā)芽土豆,抹布混用,員工踩踏案臺、踩踏餐具,員工未持健康證上崗等問題,并向北京好嫂子公司反映情況。
調(diào)料過期
員工踩踏案臺、餐具
北京好嫂子當時回應稱,已經(jīng)派出專門督導小組進行駐店整改,并對食品安全及衛(wèi)生規(guī)范進行了系統(tǒng)培訓和指導。每月會根據(jù)食品操作規(guī)范和衛(wèi)生安全要求對各門店進行巡視與督促。
業(yè)內(nèi)人士表示,說得好不如做得好。消費者到飯店進餐時,最關(guān)心的問題就是菜品等食品的衛(wèi)生安全。對于餐飲經(jīng)營者來說,要想贏得廣大客人的信賴,首要的問題就是要維護好消費者的人身安全。好嫂子餐廳屢次出現(xiàn)食品安全問題,更應自省自查,加強管理,及時整改,從根源上杜絕此類問題發(fā)生。(張慕晨)
責任編輯:hnmd004
-
顯卡風扇不轉(zhuǎn)了影響大嗎?顯卡風扇轉(zhuǎn)好還是不轉(zhuǎn)好?
顯卡風扇不轉(zhuǎn)了影響大嗎?1、風扇轉(zhuǎn)動主要是使顯卡散熱,如果在顯卡工作是達到一定的溫度,風扇會自動轉(zhuǎn)起,控制顯卡溫度,保護顯卡。當?shù)陀谶@一
2023-07-07 15:57:38 -
word文件損壞打不開怎么修復?word文件損壞亂碼怎么修復?
word文件損壞打不開怎么修復?1 打開Microsoft Word軟件,點擊文件菜單,選擇打開命令。2 找到損壞的Word文件,選中文件后點擊打開按鈕
2023-07-07 10:51:03 -
0xc0000005錯誤代碼怎么解決?應用程序0xc0000005是什么錯誤?
0xc0000005錯誤代碼怎么解決?1、首先按下win+r打開運行,輸入regedit按下回車。2、隨后依次定位到:HKEY_LOCAL_MACHINE SOFTWARE Microsoft
2023-07-07 10:47:09 -
java環(huán)境變量配置后不生效什么原因?怎樣看java環(huán)境變量是否配置成功?
java環(huán)境變量配置后不生效什么原因?1 檢查系統(tǒng)是否支持java,即查看java的版本。如果沒有安裝,需要安裝java環(huán)境。2 檢查配置文件是否正確
2023-07-07 10:43:40 -
ios17什么時候可以更新正式版?ios17什么時候正式推送更新?
ios17什么時候可以更新正式版?ios17正式版預計9月可以更新使用,屆時和iPhone15系列新機一起到來。目前,ios17 Beta版在WWDC23發(fā)布會結(jié)束后
2023-07-07 10:40:52 -
Win11打游戲FPS低怎么辦?手機玩游戲幀數(shù)低怎么辦?
Win11打游戲FPS低怎么辦?1、進入Win11系統(tǒng)桌面上,點擊開始選擇設置進入。2、進入設置界面,點擊游戲進入。3、在游戲頁面,點擊游戲模式進
2023-07-07 10:38:03 -
電腦開不了機怎么辦按哪個鍵?電腦開不了機怎么強制開機?
電腦開不了機怎么辦按哪個鍵?F8:進入 Windows 安全模式。F10:進入 BIOS 設置界面。F11:進入系統(tǒng)恢復界面。Del:進入 BIOS 設置界
2023-07-06 11:14:10 -
顯卡風扇不轉(zhuǎn)正常嗎?顯卡風扇不轉(zhuǎn)怎么解決?
顯卡風扇不轉(zhuǎn)正常嗎?顯卡風扇不轉(zhuǎn)是不正常的。1、灰塵過多可能是顯卡上的灰塵太多了,導致堵塞,如果長時間不清理的話,顯卡的風扇就會因為
2023-07-06 11:02:33 -
windowshello突然不能用怎么辦?windows hello在哪里設置?
windowshello突然不能用怎么辦?1、首先按下WIN+R,輸入 services msc 回車2、在服務列表中查找 Windows Biometric Service 看這個服
2023-07-06 10:53:30 -
不支持已連接的usb設備怎么解決?無法識別的usb設備是什么意思?
不支持已連接的usb設備怎么解決?需要格式化。USB不支持已連接的設備,是因為U盤文件系統(tǒng)要FAT32格式,需要重新設置U盤格式,先格式化U盤,將U盤
2023-07-06 08:45:03 -
打開dwg格式的軟件有哪些?dwg格式文件是什么文件?
打開dwg格式的軟件有哪些?1、看圖紙DwgSeePlus,一款dwg文件瀏覽器;2、CAD迷你看圖,一款小巧的DWG文件瀏覽小工具;3、CAD迷你畫圖,一款CAD
2023-07-06 08:42:40 -
電腦突然沒聲音了是什么原因?電腦突然沒聲音了怎么解決?
電腦突然沒聲音了是什么原因?一起跟著小編來看看吧。電腦沒有聲音的原因是計算機硬件問題和軟件問題,硬件問題主要是聲卡壞了,或者輸出聲
2023-07-05 10:24:15 -
amd是哪個國家的品牌?英特爾和amd哪個厲害?
amd是哪個國家的品牌?amd處理器是美國生產(chǎn)的;美國AMD半導體公司專門為計算機、通信和消費電子行業(yè)設計和制造各種創(chuàng)新的微處理器,以及提供
2023-07-05 10:21:36 -
tmp文件可以隨便刪嗎?tmp文件刪不掉怎么辦?
tmp文件可以隨便刪嗎?是的,可以刪除。 tmp文件是一種臨時文件,它們通常由操作系統(tǒng)或應用程序創(chuàng)建,以存儲暫時數(shù)據(jù)。一旦完成,它們就會被
2023-07-05 10:19:30 -
mkv格式手機可以看嗎?蘋果不支持mkv視頻嗎?
mkv格式手機可以看嗎?可以的。 MKV并不是一種壓縮格式,而是Matroska的一種媒體文件,是一種多媒體封裝格式,或叫多媒體容器。 它可將多種不
2023-07-05 10:16:45 -
電腦開機慢特別卡怎么解決?電腦開機慢系統(tǒng)啟動慢什么原因?
電腦開機慢特別卡怎么解決?好多小伙伴不知道如何解決的,那小編就把操作方法分享給大家吧,感興趣的小伙伴可以參考看看哈。方法一: 減少
2023-07-05 10:11:39 -
zip壓縮文件怎么繞過密碼?已有的壓縮包如何添加密碼?
zip壓縮文件怎么繞過密碼?好多小伙伴不知道的,那小編就來給大家解答一下吧,希望可以幫助到大家吧。1、首先在電腦中,啟用英文版nsis,2、
2023-07-05 10:07:06 -
文件后綴隱藏了怎么顯示出來?怎么讓文件顯示擴展名?
文件后綴隱藏了怎么顯示出來?一起來看看吧。1、首先,雙擊打開【計算機】,打開計算機磁盤目錄,2、打開后,正常菜單欄是沒有顯示出來,打
2023-07-04 10:01:15 -
php文件的擴展名是什么?怎么修改php上傳文件的大?。?/a>
php文件的擴展名是什么?php文件后綴名就是 php文件擴展名和標簽為了讓服務器來確定我們的PHP文件和腳本,我們必須保存的文件以 php結(jié)尾。怎
2023-07-04 09:56:02 -
電腦的文件恢復區(qū)在哪里找?恢復文件已損壞怎么辦?
電腦的文件恢復區(qū)在哪里找?1、1 360文件恢復區(qū)打開【360安全衛(wèi)士】→【木馬查殺】,找到并單擊左下角的【恢復區(qū)】,就可以找到360文件
2023-07-04 09:52:57 -
ipad游戲沒有聲音怎么回事?ipad打游戲沒有聲音怎么辦?
ipad游戲沒有聲音怎么回事?1、ipad游戲沒有聲音可能是忘記開聲音或者設置了靜音,打開聲音或者關(guān)閉靜音。2、ipad上的游戲設置沒有啟用聲音
2023-07-04 09:42:32 -
電腦快捷方式存在問題是什么原因?快捷方式存在問題怎么解決?
電腦快捷方式存在問題是什么原因?Win11電腦快捷方式可能會出現(xiàn)問題,主要是由于系統(tǒng)更新、病毒感染或者其他原因?qū)е碌摹?旖莘绞酱嬖趩栴}怎
2023-07-04 09:34:09 -
DAT是什么文件擴展名?bmp是什么文件擴展名?
DAT是什么文件擴展名? dat文件有兩種類型:1、VCD的媒體文件,是數(shù)據(jù)流格式,可以用一般的視頻播放器打開,該類型文件也是MPG格式的,是VCD
2023-07-03 09:48:00 -
mp3文件格式不支持怎么辦?mp3格式是什么格式?
mp3文件格式不支持怎么辦?是不是好多小伙伴遇到這樣的問題不知道如何解決的,那小編就把方法分享給大家吧,感興趣的小伙伴可以參考看看哈。
2023-07-03 09:44:46 -
任務管理器被禁用怎么解除?任務管理器中沒有菜單欄如何解決?
任務管理器被禁用怎么解除?好多小伙伴不知道如何解決的,那小編就把方法給大家解答一下吧,希望可以幫助到大家吧。1、開始 運行 gpedit msc
2023-07-03 09:40:26
精彩推薦
閱讀排行
最新資訊
- 7月7日大公司動向追蹤:螞蟻、騰訊領百...
- “河西人才節(jié)”重磅舉措 河西區(qū)發(fā)布人...
- 把長安CS35 PLUS、吉利繽越壓著打,202...
- Plog|長沙這個夏天,熱!熱!熱!熱!熱!
- 廣匯物流:擬定增募資不超18億元
- 招商蛇口上半年銷售約1664億元 近期新...
- 2023年小暑物企最佳官宣海報:上坤物業(yè)
- 為控股股東提供關(guān)聯(lián)擔保未按規(guī)履行決策...
- 北京汽車:“巔峰”對話謀發(fā)展 雪域高...
- 川投能源業(yè)績快報:上半年凈利潤同比增...
- 中原按揭:新措施促進香港樓市健康發(fā)展...
- 上半年寶龍地產(chǎn)銷售約176億元,上坤地產(chǎn)...
- 最新!佛山五區(qū)地價TOP10地圖出爐,禪桂...
- 新賽股份:控股股東籌劃公司控制權(quán)變更...
- 中國平安董事會審議通過付欣出任公司副...
- 一周法治播報|第77期:深圳發(fā)布四個政府...
- 誰讓國內(nèi)頂流足球紅人同臺齊聚?
- 2023年礦物制品龍頭股有哪些?(2023/7/7)
- 華人健康:擬3.47億元收購江蘇神華100%股份
- 公積金利息可以取出來花嗎?怎么操作?
- 房價下跌13%,香港放大招了!刺激樓市,...
- 金融管理部門對螞蟻集團及旗下機構(gòu)罰款7...
- 國能日新:董事及監(jiān)事等擬合計減持不超2...
- 搭載全新發(fā)動機,蒙迪歐1.5T車型能否滿...
- 貴陽銀行:董事會秘書董靜辭職
- 深網(wǎng)觀察 第761期 | 深圳報業(yè)食堂擺...
- 時刻半年!連江將再出讓2幅地塊!位置在...
- 市區(qū)這片將拆遷!補償政策...
- 45天下線1萬臺,哈弗梟龍要為新能源SUV...
- 瞄準全場景智慧出行,深藍汽車要解決行...
- 中國石油北京項目管理公司:給予胡繼勇...
- 齊翔騰達:子公司青島思遠8萬噸/年甲乙...
- 招商銀行:王小青副行長任職資格已獲得核準
- cpu帶k和f和kf(cpu帶k的和帶kf有何區(qū)別)
- 江蘇出臺臨時用地管理規(guī)范性文件 明確...
- 2023年重慶市養(yǎng)老金計發(fā)補發(fā)時間什么時候?
- 產(chǎn)品力再突破,鋒蘭達要將“高價值”傳...
- 通用電氣發(fā)布可持續(xù)發(fā)展報告 多途徑助...
- 簡陽市市場監(jiān)管局靠前發(fā)力 保障大運會...
- 住建部明確城市更新底線要求 堅持“留...
- 華依科技董事擬減持不超1.5%股份
- 《北京數(shù)字經(jīng)濟發(fā)展報告(2022~2023)》發(fā)布
- 鏈家,其實遇到了重大瓶頸
- 廣匯物流:擬向控股股東等定增募資不超1...
- 保利發(fā)展上半年銷售2368.21億元 6月份2...
- 4.19公頃!史各莊這個地塊“規(guī)劃方案”...
- 問界M5標準版亮相,賽力斯要推動智慧汽...
- AI創(chuàng)新院正式成立 游族網(wǎng)絡全面推進AI...
- 知乎宣布將下線匿名功能
- 大恒科技(600288.SH):以1.74億元出售兩...
- 冰箱保鮮蔬菜是密封好還是透氣好?
- 掌趣科技旗下《饑餓鯊:進化》APP存在過...
- 株洲市三個名師工作室落戶八中
- 開展危舊房排查 筑牢安全大根基?
- 宣亞國際:公司暫未使用高算力、高傳輸...
- 格力地產(chǎn):三亞合聯(lián)中央商務區(qū)項目正在...
- 中南建設:公司西安中南上悅城4月底已完...
- 宋城演藝:公司目前已不持有SPACES任何股權(quán)
- 泉峰汽車:收到國內(nèi)某知名通信科技公司...
- 深圳福彩公益微電影《星光》獲國家廣電...
- 九安醫(yī)療:公司已有專門負責糖尿病診療...
- 克而瑞:金科引入長城國富作戰(zhàn)投,長實...
- 豐山集團:豐山全諾在釩電池液流電解液...
- 咸寧出臺新政!事關(guān)老舊小區(qū)
- 今年首批!老舊小區(qū)改造,涉及昌平兩個小區(qū)
- “和平方舟”號醫(yī)院船,西太平洋全流程...
- 木頭毛刺用什么打磨拋光(木頭毛刺用什...
- 在各地大力推動下 保障性租賃住房籌建...
- 370億風電龍頭腰斬了
- 中秋節(jié)發(fā)紅包多少適合女朋友的
- 13天完成100%簽約,7天完成100%搬遷,居...
- 到2025年底,杭州將累計實施裝配化裝修...
- 中洲特材:擬2500萬元參投產(chǎn)業(yè)基金,投...
- 微信可查!國家醫(yī)保局公眾號開通國家基...
- 泰晶科技:晶振產(chǎn)品已應用于人型機器人
- 安置群眾 喜迎新居
- 北京57個老舊小區(qū)納入今年首批改造,涉1...
- 金地集團:前6月合約銷售金額858.2億元
- 深圳灣超級總部基地最新進展!
- 萬澤股份:上半年歸母凈利潤8580萬元-89...
- 張韶涵成都演唱會門票價格多少2023?(...
- 微信悄悄更新!這個新功能測試中……
- 誠邁科技:聯(lián)合英偉達打造汽車視覺實驗...
- 2023-2024年度貴陽市貴安新區(qū)住房公積金...
- 高強度防護,獄墻護欄網(wǎng)為安全護航
- 學習體會 | 以實干實績守護百姓健康
- 最高3.1萬,深圳購車補貼記得申請!
- 小美人魚愛麗兒的故事:有人愛嗎?
- 【小里幫忙】財富中心拖欠商鋪業(yè)主租金...
- 8582.01萬元主力資金今日搶籌煤炭板塊
- 穩(wěn)健經(jīng)營,中南建設上半年高質(zhì)量交付4.5...
- 聚焦土拍!最高限價6.9億,西安4宗139.4...
- 航錦科技:上半年凈利預降59.18%-70.84%
- 國藥現(xiàn)代:上半年凈利潤同比預增48.96%-57.86%
- 喜報!海信璀璨洗衣機L5入選《2023智慧...
- 商業(yè)拆遷與行政征收,天壤之別,千萬別...
- 廊坊市住房公積金管理中心提前完成上半...
- 百元股數(shù)量達122只 電子、計算機、醫(yī)藥...
- 電科院:公司高壓檢測設備投入大 折舊...
- 民法典規(guī)定父母雙方達成協(xié)議的處理
-
中國成今年全球最大電影市場 19.3億美元超過北美
下一篇2020-10-16 10:22:38
-
攜程加速金融業(yè)務擴張卻疑存違規(guī) 超三成海外業(yè)務仍受疫情影響
上一篇2020-10-16 09:15:13