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100g產(chǎn)品僅0.014g燕窩成分 功效只停留在動物研究層面

2020-11-25 10:00:48來源:中國新聞網(wǎng)

網(wǎng)紅帶貨、直播帶貨發(fā)展得如火如荼,翻車事件也屢見不鮮。最近正鬧得沸沸揚揚的,是網(wǎng)紅辛巴和職業(yè)打假人王海關(guān)于燕窩的對峙。這讓燕窩這一

網(wǎng)紅帶貨、直播帶貨發(fā)展得如火如荼,“翻車”事件也屢見不鮮。

最近正鬧得沸沸揚揚的,是網(wǎng)紅辛巴和職業(yè)打假人王海關(guān)于燕窩的對峙。這讓燕窩這一風頭正勁的養(yǎng)生圈網(wǎng)紅食品再次被推上風口浪尖——你以為的滋補圣品,到底是不是在收智商稅?

糖水燕窩,是糖水還是燕窩?

近日,快手頭部帶貨達人辛巴直播間售賣了一款茗摯品牌的燕窩產(chǎn)品。有消費者購買后,發(fā)現(xiàn)這種燕窩喝起來如同糖水,質(zhì)疑其為假貨。

對此,辛巴和徒弟在直播間展示了產(chǎn)品的檢測報告,并現(xiàn)場打開了一罐產(chǎn)品,用過濾勺從中濾出了絲狀物,稱這些都是燕窩。

截圖來源:辛巴澄清視頻

隨后,燕窩品牌所屬公司也發(fā)布律師聲明稱,此次發(fā)出的商品均為合格正品,已經(jīng)合規(guī)合法通過各項環(huán)節(jié)的質(zhì)檢流程,不存在質(zhì)量問題。

但職業(yè)打假人王海的一紙報告,又將“糖水燕窩”推上輿論高峰。

王海指控辛巴所售即食燕窩產(chǎn)品“就是糖水”。根據(jù)王海發(fā)布的檢測報告,這款燕窩蔗糖含量4.8%,碳水化合物為5%,唾液酸含量為萬分之一點四,且不含蛋白質(zhì)和氨基酸。

圖片來源:微博@王海

辛巴方則回應(yīng)稱,自己是按銷售公司提供的產(chǎn)品信息進行直播推廣,事件發(fā)生后,第一時間將產(chǎn)品送檢,待結(jié)果回傳后公證并公布給廣大網(wǎng)友。若消費者不滿,可申請退款退貨,自己會全力幫助維權(quán)。

同一款產(chǎn)品,不同的結(jié)論。燕窩產(chǎn)品想要證明自己是燕窩,為啥這么難?

魚龍混雜的市場,燕窩是好是壞主要靠經(jīng)驗判斷

“吃經(jīng)驗、門檻低、缺標準,燕窩這一行的水真的深。”從事燕窩生意多年的林先生告訴中新網(wǎng),根據(jù)他的經(jīng)驗,天然燕窩價格在16-30元/克是比較合理的。

“以前燕窩價格非常高的時候,加上信息閉塞,有些黑心作坊會用米粉、海藻、豬皮、雪耳之類的來做假燕窩,賣給不懂的客戶,被坑的很多。”林先生說。

“但現(xiàn)在信息發(fā)達了,燕窩價格也下來了,加上售假性質(zhì)嚴重,假燕窩是少見了。”林先生說,“不過這些造假的人換了一種形式,比如用刷膠粘碎的方式增加燕窩重量。原則上這些都是真燕窩,但你用買‘燕盞’的錢買了‘燕條’和‘燕碎’,這不也是坑人嗎!”

林先生介紹,天然的燕盞要用更好的輕毛燕挑,而用刷膠拼出來的則可以用便宜的重毛燕,單單毛料成本一克就可以省6-8塊錢。

燕窩主產(chǎn)地在馬來西亞、印度尼西亞等國家。早年間,中國燕窩市場中有相當大的一部分并非通過正規(guī)渠道進入中國境內(nèi),存在很大的安全隱患。“3000塊就有人包全程帶去各種拍照”,無數(shù)活躍在東南亞一帶的微商們賺得盆滿缽滿。

資料圖:貼好溯源碼的燕窩正在裝盒。中檢馬來西亞供圖

后來,中國開始建立燕窩溯源管理制度。凡是正規(guī)渠道進口的燕窩每一盞上都會貼有一個國內(nèi)檢驗檢疫部門提供給企業(yè)的CIAQ溯源標簽,代表其正規(guī)且合格的身份。

“溯源碼保障的是食品安全,保證你吃到的燕窩沒有藥水,但不保障燕窩品質(zhì)。在燕窩是好還是壞這塊兒,依然主要是靠經(jīng)驗判斷。”林先生說。

橫空出世的即食燕窩,用的是罐頭食品標準

除了鑒別困難,干燕窩需人工清洗、泡發(fā)、燉煮,制作工藝頗為繁復(fù)。面對日益增長的養(yǎng)生需求,燕窩產(chǎn)品形態(tài)也在不斷進階——從1.0的干燕窩時代,到2.0的即食燕窩時代,再到3.0的鮮燉燕窩時代。

如果說燕窩市場本就處于一個較為無序的狀態(tài),那即食燕窩的入局可謂是火上澆了一把油。

“即食燕窩更亂,比如混瓊脂增加濃稠度來節(jié)省燕窩原料用量之類的。”林先生說,“況且,即食燕窩是燕盞、燕條還是燕碎?配料表里可不會告訴你。”

除了舉報辛巴銷售燕窩是糖水外,王海的矛頭也指向了所有即食燕窩。

“所有即食燕窩都是糖水,”王海表示,“即食燕窩行業(yè)根本不需要真正去添加燕窩,只要有水、糖、海藻酸鈉和乳酸鈣及少量唾液酸即可生產(chǎn)。”

圖片來源:微博@王海

有博主檢測后表示,當海藻酸鈉遇見乳酸鈣,就會形成類似燕窩的東西,而這種添加劑合成的固體物占了產(chǎn)品大約50%。

新華社瞭望智庫食品行業(yè)研究員王先知曾介紹,燕窩生產(chǎn)企業(yè)目前大部分按照罐頭食品的國家標準生產(chǎn)。食品工程博士、科普作家云無心在接受媒體采訪時也指出,即食燕窩目前并沒有嚴格的生產(chǎn)標準,廠家采用的是“即食燕窩團體標準”。

“作為原材料的干燕窩才有質(zhì)量等級標準一說,目前特級燕窩的唾液酸標準含量為10%,一級為7%-10%,二級為5%-7%,而即食燕窩沒有任何標準。”云無心表示。

這也意味著,在市場上燕窩種類繁多的大背景下,并沒有現(xiàn)行的判定燕窩的國家標準。而這正是王海與辛巴的爭論所在。

有媒體梳理發(fā)現(xiàn),中國與燕窩有關(guān)的現(xiàn)行行業(yè)標準不下四種,究其核心,都主要在研究一種叫“唾液酸”的成分。全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會燕窩市場專業(yè)委員會曾表示,評價燕窩營養(yǎng)的標準不在于蛋白質(zhì),而是唾液酸。

唾液酸,也正是辛巴方的“抗辯理由”。辛巴方在回應(yīng)中指出,根據(jù)王海提供的質(zhì)檢報告,產(chǎn)品中除了冰糖燕窩制品本應(yīng)含有的糖分外,還含有燕窩成分唾液酸。

廣受質(zhì)疑的營養(yǎng)價值,功效只停留在動物研究層面

“唾液酸對神經(jīng)發(fā)育、上皮組織,提高免疫力,尤其是胎兒腦神經(jīng)發(fā)育都有非常重要的作用。”有專家曾表示,在所有已知的食物當中,燕窩中唾液酸的含量是所有食物中最高的。

但細細看來,更多專業(yè)人士對燕窩的特殊營養(yǎng)價值提出了質(zhì)疑。

首先,所有哺乳動物包括人類,都能夠自行由肝臟合成唾液酸;其次,唾液酸在人們?nèi)粘J秤玫脑S多食物中廣泛存在,比如牛奶、雞蛋、奶酪甚至豬腦,燕窩并非獨一家。

那我們費老大勁兒從鳥的口水中吃唾液酸的意義何在呢?

資料圖:廣州海關(guān)緝私警察查獲的走私燕窩。 關(guān)悅 攝

丁香醫(yī)生此前撰文分析,燕窩中唾液酸成分的功效只停留在動物研究層面,并不能說明對人有什么保健作用。換而言之,燕窩對于人體的營養(yǎng)價值尚無定論。

“燕窩中活性成分的功效目前還停留在動物實驗水平,人類益處更多停留在心理和社會層面上,不宜過度宣傳。”中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅同樣向中新網(wǎng)表示,大家對燕窩消費要有一顆平常之心,并且具備一定的鑒別能力。

“燕窩的產(chǎn)品特性符合當下大健康的消費趨勢,一些城市中產(chǎn)階層之所以愿意為此買單,看重的不僅是營養(yǎng)學價值,還有心理學、社會學價值。”朱毅說。

“心誠則靈”的安慰劑

600多年前,鄭和下西洋帶回了燕窩,使得燕窩變成達官顯貴專享的滋補圣品,還培養(yǎng)出乾隆和慈禧這種重量級粉絲。

燕窩是有錢人吃的,這是很多人對它的第一印象。

后來,燕窩品牌為了打開銷路,贊助了不少港姐女星;如今的廣告也是有章子怡、陳數(shù)、劉濤等坐鎮(zhèn)。

某燕窩產(chǎn)品廣告。

“廣告片里一個個冰肌玉骨的美人手托燕窩細細品嘗,哪怕是年過半百的年紀,看著都比我還年輕。”有網(wǎng)友評論,“美女都吃燕窩”和“吃燕窩能當美女”的概念不由得在腦海中被混淆。

燕窩是精致美女吃的,這是對它的第二印象。

當吃燕窩被打上了富貴+美貌的“上流社會”標簽,也就打開了廣闊的市場。

《2019年中國大健康消費發(fā)展白皮書》顯示,在滋補養(yǎng)生類目中,燕窩成交額占比接近三成,獨占鰲頭。而在今年“雙11”期間,在人參、海參、燕窩等健康補品類目中,鮮食燕窩、瓶裝燕窩增長率達到300%。

關(guān)鍵詞: 燕窩 功效

責任編輯:hnmd004

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