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月收入5000元以下不配吃西貝?消費者不愿意當做“冤大頭”

2021-01-13 10:05:03來源:中國新聞網(wǎng)

去年曾因漲價問題上熱搜的西貝又上熱搜,還是與漲價有關。近日,有網(wǎng)友發(fā)微博稱,海底撈和西貝漲價的事,為啥輿論反彈這么大,是得罪了一大

去年曾因漲價問題上熱搜的西貝又上熱搜,還是與漲價有關。

近日,有網(wǎng)友發(fā)微博稱,海底撈和西貝漲價的事,為啥輿論反彈這么大,是得罪了一大批微博網(wǎng)友,“畢竟95%的微博網(wǎng)友月收入在5000元以下”。1月10日,西貝前副總裁楚學友轉評該微博“學習了”,被網(wǎng)友截圖登上熱搜,并引發(fā)眾多網(wǎng)友對西貝菜價及菜品的熱議。

微博截圖。

“一個饅頭21元、一份蘿卜21元、一份花菜59元、一份青菜燉凍豆腐61元,量少得可憐,性價比如此之低。”“吃得時候感覺自己像傻子一樣。”“對不起,我不配吃。”“行,吃不起還躲不起嗎?”

“月薪5000元以下‘不配’吃西貝?” 為何去年大多數(shù)購物中心還處在疫后復蘇的節(jié)奏中時,國內奢侈品店已經現(xiàn)排隊搶購潮?在這背后,國內的消費潛力不言而喻。“金錢傷害不大,侮辱性極強。”有消費者如是評論。

面對輿情,西貝方面向媒體回應稱,這不代表西貝立場,楚學友已于2020年9月從西貝離職。“希望所有的顧客都能夠來西貝就餐,我們不會把顧客劃分階層、年齡、地域、職業(yè)等。但近期不會漲價。”

不過,這并未能平息眾多消費者的不滿。“人前喊你上帝,背后唾液唾你。”“一方面賺著消費者的錢,一方面又歧視消費者收入低,這是典型的吃飯砸鍋。”

部分網(wǎng)友評論。截圖

部分網(wǎng)友評論。截圖

事出有因!

2020年1月底,受疫情影響,西貝創(chuàng)始人、董事長賈國龍曾表示“靠貸款支撐不過3個月”,彼時,網(wǎng)友紛紛給西貝打氣,“再堅持一下,我們欠你一頓西貝。”

疫情相對穩(wěn)定后,2020年4月初,海底撈、西貝被眼尖的網(wǎng)友質疑漲價。隨后,西貝否認漲價,表示“不存在漲價的情況”,結果引發(fā)更大的聲討。

2020年4月11日,西貝董事長賈國龍承認“確實漲價”,并道歉,進行價格恢復。但消費者認為西貝“薛定諤的漲價”,屬于“借機營銷”。

部分網(wǎng)友曬出西貝菜單價格。截圖

部分網(wǎng)友曬出西貝菜單價格。截圖

顯然,消費者“心里都有桿秤”,不愿意當做“冤大頭”。

這一次“月薪5000元以下‘不配’吃西貝”事件爆發(fā)后,西貝也再次提及漲價問題,“餐廳菜品的價格是隨著原材料成本價格的變動而變動的。因為西貝在菜品的選材上很嚴苛,所以在選材、運輸、用料等方面,餐廳背后的確產生了很高的成本。”

但感覺已經被忽悠過的消費者并不買賬。“成本過高不能一味在菜單價格上找補,你不在乎消費者心理感受,就別怪消費者用腳投票。”

餐飲行業(yè)屬于服務行業(yè),菜品保質的同時也要講究服務,消費者吃舒坦了,才會再來。所以,西貝這次的輿論危機,不僅是“5000元收入以下的事”,更是消費者積累長久的不滿的爆發(fā)。

2020年,有的餐飲品牌承受不住疫情的高壓已經黯然離場,有的餐飲品牌則逆勢而上,轉危為機。傳統(tǒng)老字號全聚德出來擺攤賣菜,東來順推出68元一位的自助餐……中國餐飲行業(yè)的洗牌效應正在加速進行。

2020年12月,賈國龍出席某公開活動時也坦言,2020年餐飲業(yè)確實不好干,西貝的目標是全年盈虧平衡。受疫情觸動,原本宣稱“永不上市”的西貝,希望在合適的時機會選擇上市。

但企業(yè)上市并不是解決問題的萬能鑰匙,顧客是上帝,任何品牌沒了顧客的回頭率,就會失去生存、發(fā)展的基礎。

中國飯店協(xié)會發(fā)布的《2020中國餐飲業(yè)年度報告》就指出,餐飲行業(yè)普遍存在產品附加值較低,客戶黏度不高,生命周期短等問題。“餐飲行業(yè)需要研究新需求、新消費,提供升級產品和服務。”

顧客是上帝,切莫讓上帝“生氣”。

關鍵詞: 西貝 饅頭 不配吃

責任編輯:hnmd004

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