最近日本的雞肉價(jià)格上漲明顯，主要 原因是高致病性禽流感的蔓延。目前， 日本的禽流感疫情已蔓延到至少14個(gè)一級(jí)行政區(qū)，累計(jì)撲殺超過(guò)460萬(wàn)只活禽。雞肉產(chǎn)能收緊將給日本民眾餐桌帶來(lái)哪些影響呢?

記者了解到，在日本，雞肉是深受當(dāng)?shù)孛癖娤矏?ài)的國(guó)民食材，在所有肉類消費(fèi)占比中超過(guò)四成，主打雞肉料理的餐飲店鋪遍布東京的大街小巷。據(jù)統(tǒng)計(jì)，日本民眾每年人均消費(fèi)雞肉接近14公斤，是牛肉的兩倍以上。價(jià)格低廉一直是其暢銷的主要原因，但眼下這個(gè)冬天，雞肉卻不再便宜了。

由于海外物流不暢、進(jìn)口雞肉減少，加之禽流感導(dǎo)致日本國(guó)內(nèi)肉源收緊，自去年12月上旬起，日本雞肉行情開(kāi)始小步快跑，目前日本市場(chǎng)上雞腿肉的批發(fā)價(jià)格已達(dá)到每公斤近50元人民幣，是豬肉價(jià)格的1.4倍，同比上漲15%。東京多家超市中的雞胸、雞肝等生鮮肉類，以及雞肉丸子等加工食品的售價(jià)都有不同程度上漲。

日本消費(fèi)者

： 最近來(lái)買雞肉時(shí)，感覺(jué)確實(shí)有點(diǎn)漲價(jià)了。本來(lái)是價(jià)格最親民的肉類，如果繼續(xù)漲下去，真有點(diǎn)吃不消。

除價(jià)格上漲外，一家食品連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)者告訴記者，由于日本民眾有冬季吃火鍋進(jìn)補(bǔ)的習(xí)慣，眼下本該是雞肉類商品的促銷旺季。但他每次 進(jìn)貨時(shí)實(shí)際能提到的雞肉數(shù)量較往年銳減四成。不但促銷難以進(jìn)行，許多主打雞肉制品的餐飲店鋪面臨較大的漲價(jià)與進(jìn)貨壓力。

日本某食品連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)者 秋葉弘道

：現(xiàn)在進(jìn)貨時(shí)，向雞肉廠發(fā)10箱的訂單，最多能給6箱。最近日本各地禽流感疫情此起彼伏，貨源本來(lái)就不穩(wěn)定，加上雞肉銷路緊俏，如果這種狀態(tài)長(zhǎng)期持續(xù)的話，接下來(lái)雞肉價(jià)格可能還要進(jìn)一步上漲。

據(jù)日本農(nóng)林水產(chǎn)省預(yù)測(cè)，由于冬季是禽流感高發(fā)季節(jié)，目前各地仍有極高的感染風(fēng)險(xiǎn)，預(yù)計(jì)短期內(nèi)，日本國(guó)內(nèi)雞肉行情仍將在高位運(yùn)行。

關(guān)鍵詞： 日本 雞肉 豬肉