精品咖啡品牌GREYBOX COFFEE(以下簡稱“灰盒子”)等不到復工的春天了。近日，北京商報記者從知情人士處得知，灰盒子已經(jīng)開始進行清算工作，同時還存在大量資產(chǎn)抵押、對賭條款處置等問題。這也是繼布魯諾咖啡后，短時間內(nèi)又一家曾被資本看好的精品咖啡品牌發(fā)展按下暫停鍵。隨著疫情加速餐飲行業(yè)的洗牌，針對小眾市場、抗風險能力較弱的精品咖啡領(lǐng)域顯然是最先受到波及的業(yè)態(tài)。

近半門店仍關(guān)閉

近日，知情人士向北京商報記者透露，灰盒子目前開始進行清算工作，并已經(jīng)通知供應(yīng)商。同時，灰盒子目前還存在大量資產(chǎn)抵押、貸款、對賭條款處置等問題。對此，記者聯(lián)系灰盒子多個相關(guān)負責人證實此事，截至發(fā)稿并未收到回復。

北京商報記者走訪了北京多家灰盒子門店，僅有嘉里中心店和金融街店已經(jīng)恢復營業(yè)。嘉里中心店店員告訴記者，目前北京市僅有6家門店，其中恢復營業(yè)的有2家，不過暫不接受堂食。

對于其他門店未恢復營業(yè)的原因，上述員工表示多數(shù)門店未恢復營業(yè)是因為部分員工還未返京，東方新天地店則是由于物業(yè)原因暫未營業(yè)。根據(jù)品牌官方微信發(fā)布的門店營業(yè)時間來看，全國23家門店中已有12家開門營業(yè)。

不過，11家灰盒子門店無法正常開業(yè)的原因，并非是員工未返崗這么簡單。北京商報記者注意到，位于國貿(mào)商城的門店內(nèi)擺有“店鋪調(diào)整中”的提示牌。隨后，記者向商城工作人員核實該店是否撤店，對方表示還未得到確切消息，現(xiàn)階段還未能開始營業(yè)。

根據(jù)天眼查信息顯示，灰盒子的股東灰盒子(北京)企業(yè)管理有限公司曾因登記的住所或經(jīng)營場所無法聯(lián)系而被列入企業(yè)經(jīng)營異常名錄。同時，該公司有3條開庭公告，其中兩場在今年4月開庭，其案由均為買賣合同糾紛。

依賴資本輸血

精品咖啡近年來成為投資風口，多數(shù)品牌背后都離不開資本的推動，灰盒子也不例外。不過，在2017年完成A輪融資后，灰盒子直到目前再未公布后續(xù)融資信息。

同時，近幾年灰盒子門店擴張的速度與之前計劃有所出入。根據(jù)官方微信顯示，灰盒子在全國9個城市布局了23家門店，其中北京有6家門店。而此前，灰盒子相關(guān)負責人向北京商報記者表示，2018年底計劃在北京布局10-12家門店。

值得注意的是，灰盒子一度用開放加盟的方式擴大地盤。去年10月，灰盒子開始在全球開放加盟，計劃開放加盟100家門店名額?；液凶诱猩特撠熑私榻B，以加盟城市北京、加盟門店類型常規(guī)店為例，加盟的前期投入費用構(gòu)成包括合同保證金、品牌加盟金、店鋪裝修等，總額大約在150萬-200萬元之間。

上海啡越投資管理有限公司董事長王振東表示，灰盒子在沒有資本輸血的情況下，本身盈利能力不足，難以支撐其門店擴張的資金需求，這也是其之前開放加盟的重要原因。

王振東透露，灰盒子之前就一直在尋求融資，但今年的疫情使得融資、加盟等計劃均無法有效推進。“如果該品牌目前開始清算，那接下來的發(fā)展態(tài)勢可能是原股東保留部分流水較好的門店，然后以其他品牌或獨立品牌繼續(xù)運營，而總部基本會在完成清算后徹底解散。”

在北京商業(yè)經(jīng)濟學會常務(wù)副會長賴陽看來，近年來，不少企業(yè)發(fā)現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)與實體融合是一個風口，從而出現(xiàn)了大量入局者。這些品牌大部分借助創(chuàng)新的概念占據(jù)市場，但存在商業(yè)模式并沒有給予企業(yè)相應(yīng)的營收這樣的實質(zhì)問題。

尚需精準定位

作為舶來品，咖啡尤其是精品咖啡在中國市場還并非主流，同時傳統(tǒng)咖啡品牌星巴克、太平洋咖啡也入局精品咖啡，這對于新興品牌來說有一定生存壓力。另外，從目前消費者對于咖啡品類的喜好程度來看，品牌、品質(zhì)和價格依舊是消費者關(guān)注的重點，而對于像灰盒子等定位的品牌，在激烈的競爭壓力下，一旦資本市場冷卻，對其品牌會帶來一定影響。

實際上，上述例子并不少見。布魯諾咖啡目前在北京僅剩2家門店，且均已獨立運營，與布魯諾咖啡品牌毫無瓜葛，這也意味著，北京布魯諾咖啡直營門店為“零”。此前，連咖啡在全國主要布局城市也開始大量關(guān)店，全國關(guān)店比例達30%-40%，作為風口上的互聯(lián)網(wǎng)咖啡代表之一，如今也開始“斷臂求生”。

在王振東看來，灰盒子之類的項目問題不在于是否定位于精品咖啡，而是存在作為餐飲企業(yè)的數(shù)字化程度和應(yīng)用層面的問題。從資本端來看，投資人顯然會對更具備數(shù)字化創(chuàng)新能力的咖啡項目保留興趣，而僅將數(shù)字化創(chuàng)新停留在產(chǎn)品營銷層面的項目將會缺乏吸引力。

這類品牌想要持續(xù)發(fā)展下去，應(yīng)當有更加精準的定位。王振東進一步表示，相對傳統(tǒng)且小眾的項目不宜過度追求資本融資，可通過良好的流水獲得更低成本的銀行貸款，支持企業(yè)的快速精準發(fā)展。

(北京商報記者 王曉然 郭繽璐/文并攝)

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