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海底撈(6862.HK)首虧近十億 內(nèi)憂外患創(chuàng)始人套現(xiàn)醞釀退休

2020-09-01 09:21:48來(lái)源:時(shí)代周報(bào)

海底撈從創(chuàng)立到現(xiàn)在有近30年,已經(jīng)不是一個(gè)年輕的品牌,雖然海底撈在不斷地加快發(fā)展,但還是能感受到來(lái)自同行以及其他行業(yè)領(lǐng)域的挑戰(zhàn)。8月2

“海底撈從創(chuàng)立到現(xiàn)在有近30年,已經(jīng)不是一個(gè)年輕的品牌,雖然海底撈在不斷地加快發(fā)展,但還是能感受到來(lái)自同行以及其他行業(yè)領(lǐng)域的挑戰(zhàn)。”8月27日,在2020中國(guó)連鎖餐飲峰會(huì)上,海底撈(6862.HK)聯(lián)合創(chuàng)始人施永宏坦言。

在此前兩天,海底撈發(fā)布上半年業(yè)績(jī)報(bào),這個(gè)火鍋圈最知名的餐飲企業(yè)首次出現(xiàn)虧損。

財(cái)報(bào)顯示,海底撈期內(nèi)利潤(rùn)由上年同期的9.12億元,驟降為-9.65億元,降幅達(dá)205.7%;收入同比下降16.5%至97.61億元。

其中,海底撈主營(yíng)業(yè)務(wù)餐廳經(jīng)營(yíng)營(yíng)收為91.5億元,同比下滑19.2%,占整體營(yíng)收的比重也由去年同期的96.9%,下滑至93.7%。對(duì)此,海底撈稱由于疫情關(guān)閉線下門店,主營(yíng)業(yè)務(wù)受到重大影響。

疫情影響固然是最主要因素。不過(guò),在此之前,海底撈就已顯現(xiàn)疲態(tài)。

根據(jù)往年財(cái)報(bào),海底撈的翻臺(tái)率在2018年達(dá)到頂峰,其中一二線城市翻臺(tái)率均超過(guò)5次/天,三線及以下城市的翻臺(tái)率也達(dá)到了4.8次/天的高度;但2019年,海底撈在二線城市的翻臺(tái)率跌至4.9天/次,而一線、三線及以下城市的翻臺(tái)率只有4.7天/次。

“海底撈已經(jīng)過(guò)了品牌蜜月期,消費(fèi)者恢復(fù)理性,并沒有像幾年前一樣瘋狂的追捧,疫情只是加快這個(gè)步伐。”8月28日,凌雁管理咨詢首席分析師林岳向時(shí)代周報(bào)記者表示。

不過(guò),海底撈已經(jīng)開始著手“應(yīng)戰(zhàn)”。

“為了能夠更好并且更加可持續(xù)的發(fā)展,海底撈需要更年輕的管理團(tuán)隊(duì)。”施永宏在2020中國(guó)連鎖餐飲峰會(huì)上表示,海底撈因此推出了退休計(jì)劃,該計(jì)劃實(shí)際上就是海底撈應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)的方式。

8月27日,時(shí)代周報(bào)記者針對(duì)海底撈未來(lái)調(diào)整計(jì)劃致函相關(guān)負(fù)責(zé)人,該負(fù)責(zé)人回復(fù)更多信息請(qǐng)關(guān)注中期業(yè)績(jī)報(bào)告。

內(nèi)憂外患

數(shù)據(jù)顯示,疫情對(duì)餐飲行業(yè)打擊重大,部分企業(yè)甚至沒能活下來(lái)。

據(jù)中國(guó)產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)在4月底統(tǒng)計(jì),疫情過(guò)后,選擇關(guān)閉20%以下門店的餐企占比19%,關(guān)閉20%—50%門店的餐企占比18%,關(guān)店50%以上門店的餐企占比30%。也就是說(shuō),只有一半的餐企維持現(xiàn)有門店數(shù)目。

但與眾多餐企不同的是,在經(jīng)歷了一個(gè)半月的暫停營(yíng)業(yè)后,海底撈逆勢(shì)邁出擴(kuò)店步伐。

財(cái)報(bào)顯示,2020年上半年海底撈持續(xù)推進(jìn)門店網(wǎng)絡(luò)的擴(kuò)張,新開業(yè)173家海底撈餐廳;截至2020年6月30日,海底撈全球門店共有935家,其中868家位于中國(guó)內(nèi)地的164個(gè)城市。

“上半年,一些不具備品牌優(yōu)勢(shì),實(shí)力不強(qiáng)的餐飲企業(yè)被淘汰出局,餐飲行業(yè)重新洗牌,而有品牌、有資金的海底撈選擇這個(gè)時(shí)候擴(kuò)張,是一個(gè)正確的選擇。”8月28日,餐寶典創(chuàng)始人汪洪棟向時(shí)代周報(bào)記者表示。

東吳證券在研報(bào)中分析指出,本輪疫情沖擊下,龍頭餐飲企業(yè)拓店有望在店址選址、免租期、租金等方面持續(xù)受益。

上半年,海底撈物業(yè)租金及相關(guān)開支與往年相比明顯有所下降。財(cái)報(bào)顯示,上半年,海底撈物業(yè)租金及相關(guān)開支從上年同期的0.96億元降至0.88億元,下降8.3%。

“逆勢(shì)擴(kuò)張門店,一方面是受益于疫情期間部分商場(chǎng)減少租金成本紅利;另一方面,海底撈是想借此擴(kuò)張,以體量取勝。”林岳認(rèn)為。

一直以來(lái),海底撈都是位居火鍋行業(yè)第一的“老大哥”,但火鍋市場(chǎng)極為分散,其所占市場(chǎng)份額卻不高。

根據(jù)海底撈招股書顯示,2017年中國(guó)火鍋前五大公司分別為海底撈、劉一手、呷哺呷哺、德莊、朝天門,其中海底撈占2.2%市場(chǎng)份額。

事實(shí)上,火鍋產(chǎn)業(yè)以模式易復(fù)制、深受消費(fèi)者追捧的特點(diǎn)吸引眾多局外人入圈,行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)持續(xù)白熱化。

根據(jù)去年7月3日發(fā)布的《2019中國(guó)餐飲業(yè)年度報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示,2018年全國(guó)火鍋業(yè)實(shí)現(xiàn)收入8757億元,較2014年增長(zhǎng)超52%,預(yù)計(jì)未來(lái)將持續(xù)保持快速增長(zhǎng),2020年將突破萬(wàn)億。

“火鍋餐飲行業(yè)規(guī)模龐大,這讓海底撈顯得并沒有那么突出,隨著競(jìng)爭(zhēng)的加劇,海底撈甚至在人們的社交層面熱度也在逐漸下滑。”林岳補(bǔ)充道。

不僅如此,今年以來(lái),海底撈還頻繁遭遇食品安全危機(jī)。

上半年,海底撈多次因?yàn)槭称钒踩珕栴}上榜,事由為消費(fèi)者在烏雞卷中吃出塑料袋、監(jiān)管部門在海底撈筷子中檢出大腸桿菌。

食品安全問題讓海底撈深陷信任危機(jī),引起了極大的輿論風(fēng)波。對(duì)此,海底撈方作出回應(yīng),深表歉意,將直接處罰問題門店經(jīng)理。但消費(fèi)者并不買賬,聲討和質(zhì)疑聲不減。

與此同時(shí),在海底撈上半年連續(xù)發(fā)布四次食品管理公告中,6月的公告顯示有16起違規(guī),包括食品過(guò)期、未按要求儲(chǔ)存、庫(kù)房廚房衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)等。

創(chuàng)始人計(jì)劃退休

考慮到品牌老化、外部競(jìng)爭(zhēng)等多重因素,海底撈在上半年提出了接班人計(jì)劃。

4月27日,海底撈創(chuàng)始人張勇通過(guò)公司內(nèi)部郵件,宣布了接班人計(jì)劃。張勇稱自己將在10—15年內(nèi)退休,除施永宏、茍軼群、楊小麗以外的所有員工,都有機(jī)會(huì)參與領(lǐng)導(dǎo)者接班計(jì)劃。

聲明中的提及的三人均為海底撈第一代管理者,是工齡均超過(guò)二十年的“老人”。據(jù)了解,1994年張勇和施永宏夫婦創(chuàng)辦海底撈,1995年楊小麗加入海底撈,1999年茍軼群隨之入局。

海底撈計(jì)劃將權(quán)杖交給年輕管理者。

“現(xiàn)在的餐飲市場(chǎng)早已不是當(dāng)年的情況,海底撈未來(lái)的發(fā)展也要不斷迎合市場(chǎng)和消費(fèi)需求的變化,因此更年輕、更貼近市場(chǎng)的團(tuán)隊(duì)是幫助海底撈應(yīng)對(duì)未來(lái)發(fā)展的核心。”施永宏說(shuō)道。

施永宏表示,雖然公司對(duì)外公布了10年的退休計(jì)劃,但是如果快的話估計(jì)在2—3年內(nèi)就有希望完成。

上半年,海底撈創(chuàng)始人張勇套現(xiàn)15.6億港幣,被外界解讀為是其離開海底撈的提前準(zhǔn)備。

5月7日,海底撈發(fā)布公告稱,張勇夫婦、施永宏夫婦配售4700萬(wàn)份股份,即套現(xiàn)15.6億港幣。

此次股票配售的賣方分別是SP NP Ltd.以及LHY NP Ltd.。據(jù)了解,兩者的股權(quán)分別由舒萍(張勇妻子)成立的Rose Trust、施永宏及李海燕成立的Cheerful Trust持有。

據(jù)其招股書顯示,2018年8月22日,舒萍作為授予人及保護(hù)人成立了家族信托Rose Trust;而海底撈的另一創(chuàng)始人施永宏及李海燕作為授予人及保護(hù)人也于同日成立了家族信托Cheerful Trust。

家族信托是信托機(jī)構(gòu)受個(gè)人或家族的委托,代為管理、處置家庭財(cái)產(chǎn)的財(cái)產(chǎn)管理方式。值得一提的是,委托人如離婚分家產(chǎn)、意外死亡或被人追債,財(cái)產(chǎn)都將獨(dú)立存在,不受影響。

也就是說(shuō),這筆錢實(shí)實(shí)在在裝進(jìn)了張勇夫婦、施永宏夫婦自己的錢包中。

“海底撈創(chuàng)始人提出退休計(jì)劃,并在上半年套現(xiàn),二者是有一定的關(guān)系,在股價(jià)比較好的時(shí)候,選擇套現(xiàn)離場(chǎng)。”汪洪棟認(rèn)為。

不過(guò),在發(fā)布股東套現(xiàn)公告后,海底撈回應(yīng)稱,此次套現(xiàn)是用于股東個(gè)人在公益上的安排。

“無(wú)論這筆資金用在何處,此時(shí)套現(xiàn)對(duì)海底撈來(lái)講不是一件好事,傳遞出來(lái)的信號(hào)不會(huì)正面。”林岳表示,海底撈受疫情影響嚴(yán)重,并且面臨競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的進(jìn)攻,想要維持領(lǐng)先的地位,就必須在產(chǎn)品和模式上做出改革升級(jí),甚至是轉(zhuǎn)型,這些都是需要投入人力和資金的。

事實(shí)上,為了跨過(guò)疫情這道坎,海底撈采取了一系列補(bǔ)救措施。在今年2月,海底撈分別從中信銀行、百信銀行獲得信貸資金21億元,并且曾嘗試通過(guò)漲價(jià)緩解成本壓力。

關(guān)鍵詞: 海底撈(6862 HK)

責(zé)任編輯:hnmd004

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