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深圳相關(guān)商家第一時(shí)間對(duì)食材進(jìn)行調(diào)整 采用國(guó)內(nèi)食材替代日本水產(chǎn)品

2023-08-25 09:18:12來(lái)源:深圳晚報(bào)

深圳新聞網(wǎng)2023年8月25日訊(深圳晚報(bào)記者李超實(shí)習(xí)生楊震霄)當(dāng)?shù)貢r(shí)間8

深圳新聞網(wǎng)2023年8月25日訊(深圳晚報(bào)記者李超 實(shí)習(xí)生 楊震霄)當(dāng)?shù)貢r(shí)間8月24日13時(shí)(北京時(shí)間24日12時(shí)),日本福島第一核電站啟動(dòng)核污染水排海。我國(guó)海關(guān)總署隨即公告表示,全面暫停進(jìn)口原產(chǎn)地為日本的水產(chǎn)品(含食用水生動(dòng)物)。深圳商家如何保障市民舌尖安全?暫停進(jìn)口日本食材對(duì)于餐飲門店是否造成影響?深晚記者走訪時(shí)了解到,目前相關(guān)商家均已第一時(shí)間對(duì)食材進(jìn)行調(diào)整,門店經(jīng)營(yíng)有序開(kāi)展。

多舉措保障食客舌尖安全

相關(guān)規(guī)定發(fā)布后,深晚記者第一時(shí)間走訪了深圳多家餐飲尤其是日式料理方面餐廳門店。據(jù)各大餐廳經(jīng)營(yíng)者介紹,目前相關(guān)舉措已落實(shí)到位,通過(guò)調(diào)整進(jìn)貨渠道、發(fā)布消費(fèi)提醒等方式切實(shí)保障市民舌尖安全。


(相關(guān)資料圖)

24日下午,位于福田區(qū)的某日式料理在其微信公眾號(hào)發(fā)布了食材產(chǎn)地公告,表示將嚴(yán)格遵循國(guó)家規(guī)章制度,甄選世界各地的安全優(yōu)質(zhì)食材。該店總經(jīng)理劉沂明向深晚記者介紹,此前就對(duì)日本核污染水排海事件有一定預(yù)估,門店已將所有原產(chǎn)地為日本的食材下架,將采用國(guó)內(nèi)高端食材替代日本食材,例如用云南新鮮菌菇替代日本菇、海鮮則采用南海海域的優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)代替。

“既保障食材安全,也保障食客的高端品質(zhì)需求?!彼榻B,目前門店客流影響較小,因?yàn)槿毡玖侠砗芏嗯腼兪址ň褪窃醋杂谥袊?guó),現(xiàn)在用回國(guó)內(nèi)高端食材來(lái)做也是一種趨勢(shì)。

位于南山區(qū)的某日式料理店創(chuàng)始人嚴(yán)守誠(chéng)介紹,該店從本月初就開(kāi)始對(duì)食材進(jìn)行調(diào)整?!皩?duì)于高端日料,受影響較大的食材可能是金槍魚和海膽。我們一方面是對(duì)進(jìn)貨渠道進(jìn)行調(diào)整,一方面是對(duì)食材產(chǎn)地進(jìn)行挑選,嚴(yán)選全球的替代產(chǎn)品。”據(jù)悉,近年來(lái),該品牌已陸續(xù)開(kāi)發(fā)了一些國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)的魚類、海鮮供應(yīng)商,切實(shí)保障食材的安全與品質(zhì)。

嚴(yán)守誠(chéng)透露,該店已緊急設(shè)計(jì)制作消費(fèi)提示、宣傳告示等展示物料,24日晚上起將陸續(xù)張貼布置,提醒消費(fèi)者放心用餐。

天虹購(gòu)物中心方面也向深晚記者透露,已對(duì)購(gòu)物中心涉及的壽司、日料等日式主題餐飲門店進(jìn)行全面摸排,目前大部分門店食材產(chǎn)地皆為國(guó)內(nèi),少部分食材為挪威等外國(guó)進(jìn)口,皆未涉及日本產(chǎn)地的食材,后續(xù)也會(huì)密切留意,確保食材安全有保障。

杜絕使用受污染相關(guān)食材倡議書正在擬定

目前,全市包括日式料理餐飲門店在內(nèi)的餐廳皆有序經(jīng)營(yíng)。深圳市烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉永忠透露,協(xié)會(huì)已向全市成員單位倡導(dǎo)杜絕使用日本進(jìn)口的相關(guān)食材,同時(shí),也通過(guò)協(xié)會(huì)協(xié)助成員單位將日本食材替換為國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)食材。

“杜絕使用受污染相關(guān)食材的倡議書正在擬定,25日會(huì)第一時(shí)間下發(fā),提醒餐飲門店保障食材安全?!眲⒂乐彝嘎丁?/p>

據(jù)了解,深圳市烹飪協(xié)會(huì)供應(yīng)鏈與預(yù)制菜專業(yè)委員會(huì)于日前成立,“食材集采聯(lián)盟”正式啟動(dòng),實(shí)現(xiàn)資源互聯(lián)互通互享,致力于擴(kuò)展食材渠道,為深圳各餐飲單位提供強(qiáng)力供應(yīng)鏈支持。劉永忠透露,此前考慮到日本核污水排放事件的可能性及其將為深圳餐飲業(yè)帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn),成立過(guò)程中協(xié)會(huì)特別與海鮮相關(guān)供應(yīng)商進(jìn)行了交流并達(dá)成戰(zhàn)略合作,包括廣東省內(nèi)、周邊省份等地的多家海產(chǎn)企業(yè),目前完全能夠保障日料相關(guān)水產(chǎn)品食材的高品質(zhì)、安全供應(yīng)。

特別提醒

深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒,如商家進(jìn)口來(lái)自日本福島等十個(gè)縣(都)的食品并進(jìn)行銷售,不但要接受行政處罰,還可能要承擔(dān)刑事責(zé)任。

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