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深圳新聞網(wǎng)2023年8月27日訊（深圳商報記者李超 實習(xí)生 劉玥）連日來，深晚記者從深圳市烹飪協(xié)會、深圳市美食文化促進(jìn)會、深圳市食品工業(yè)協(xié)會等多個行業(yè)協(xié)會組織了解到，目前已有多個機(jī)構(gòu)通過倡議書、通知等方式，提醒商家嚴(yán)禁使用日本水產(chǎn)品食材。

8月24日，深圳市烹飪協(xié)會第一時間率先發(fā)布了《關(guān)于深圳市餐飲食品業(yè)停購日本食品及相關(guān)水產(chǎn)品倡議書》，倡議商家從即日起停止采購并杜絕使用原產(chǎn)地為日本的水產(chǎn)品，加強(qiáng)對進(jìn)口水產(chǎn)品的采購、檢測、溯源管理，確保消費者舌尖上的安全。

深圳市烹飪協(xié)會透露，協(xié)會供應(yīng)鏈與預(yù)制菜專業(yè)委員會擁有多家大型國內(nèi)水產(chǎn)品食品供應(yīng)鏈，將協(xié)助相關(guān)從事日式料理餐飲食品企業(yè)盡快完成安全食材的替換，幫助相關(guān)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展。商家如發(fā)現(xiàn)同行仍進(jìn)口來自日本水產(chǎn)品并進(jìn)行銷售應(yīng)立即告知其停止使用。

對于日本食材使用量較大的日式料理方面餐飲門店，相關(guān)行業(yè)協(xié)會也進(jìn)行了倡議。深圳市日式料理行業(yè)協(xié)會在倡議書中提到，協(xié)會將主動對接非日本地產(chǎn)區(qū)海產(chǎn)品資源，整合公布采購需求及產(chǎn)品供給，匹配供需雙方，促進(jìn)行業(yè)間的合作與交流，實現(xiàn)信息共享及資源整合。

深圳市食品工業(yè)協(xié)會在發(fā)布的倡議書中也提醒，餐飲企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)對進(jìn)口水產(chǎn)品的采購、檢測、溯源管理，同時應(yīng)加強(qiáng)員工培訓(xùn)力度，樹立防范意識，提升海產(chǎn)品等食材的鑒別能力，制定嚴(yán)格的食材采購和使用制度。

目前，深圳市場包括日式料理門店在內(nèi)的各大餐飲商家已嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)規(guī)定。

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